셰프 메시지
부모님의 뒷모습을 보고 중국 요리 요리인이 되기로 결심했습니다.
쇼와 49년(1074년) 11월 19일생. 도야마현 다카오카시 출신. 본가의 부모님도 중국 요리 요리인이었기 때문에 어릴 적부터 요리에 자연스럽게 접하며 자라왔다. 부모님이 만들어주시는 요리는 모두 좋아해서 자신도 그런 요리를 만드는 사람이 되고 싶다고 생각했었다. 스무 살 때 가나자와에서 본격적인 수련을 시작. 4곳 정도의 요리점을 돌며 다양한 조리, 식재를 다루는 법 등을 배웠다. 2008년 【와후 쥬카 쇼류테】에 입사. 현지의 어패류를 듬뿍 사용한 메뉴를 고안하는 요리장.
池田 和幸
이케다 가즈유키
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와후 쥬카 쇼류테
테라마치/아리마쓰, 이시카와현
중화 요리 / 중화 요리
추천 이유
가나자와 역 니시 마치에있는 초밥 집입니다. 가나자와 항이나와 나나 항 · 宇出津 항구에서 직송되는 신선한 생선을 스시와 일식에서 맛볼 수 있습니다. 카운터 석에서 느긋하게 데이트를 즐기고, 일식 연회 등 다양한 장면에서 사용할 수 있습니다.
이케다 가즈유키 가 추천
2022-02-08
와후 쥬카 쇼류테
和風中華 招龍亭
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