나고미료리 모리시마

오키나와현산 참치의 츄토로를 와사비와 간장으로, 그리고 거기에 파를 듬뿍 곁들인 일품. 카이세키처럼 먹을 때는 회로, 단품으로는 술 안주로 즐길수 있습니다.

쌀가루를 묻현 튀긴 지마미 두부에 두부껍질 고물을 곁들인 요리. 주인이 배웠던 곳에서는 참깨두부를 사용했었지만, 이것을 오키나와 풍으로 시도. 가쓰오가 아닌 양파와 다시국물을 베이스로 하였습니다.

살이 오른 고급삼치를, 인기 명주 「다사이 0.23」의 술지게미에 담근 절임. 표면은 고소하고, 속은 통통한 굽기의 조절도 절묘하답니다.

鮑, 토로, 성게, 당묵, 와규, 팥간, 시라코 등의 호화로운 식재료를 정중한 일로 완성한 한 접시에 기분이 높아지는 코스 메뉴. 구 메뉴에 만날 수도 있습니다.

선부에 시작해, 조리, 조림, 튀김이나 증물 등, 계절의 식재료를 살린 한 접시가 제공됩니다. 을 느끼는 【모리시마】의 세계관을 즐길 수 있습니다.

鱧 샤브 · 뻣뻣 · 숟가락 · 앙코 등 계절에 따라 요청에 응합니다.

※하루의 쌍수를 한정하고 있으므로, 전날까지의 예약을 부탁드리겠습니다.

8000엔 코스에서

8800엔 코스에서

8800엔 코스에서

오키나와현 산책 참치의 중토로를 와사비 간장으로 부드럽게 듬뿍 넣어 듬뿍 넣어. 가이세키 중에서, 구조의 위치에 붙는 일품입니다. 눈으로도 즐길 수 있는 아름다운 모듬도 매력. 흐르도록 전개하는 코스를 고조시킵니다.

쌀가루를 넣어 튀긴 지마미 두부에 유바의 팥소를 합친 요리.점주의 수업처에서는 참깨 두부를 사용하고 있던 것을 오키나와풍에 어레인지. .

기름진 고품질의 鰆을, 인기의 명주 「옥제 2할 3분」의 주조에 담근 볶음밥. 표면은 고소하고, 속은 통통한 구운 가감도 절묘합니다.