셰프 메시지
수식과 감성을 합한 기술로 나의 길을 가는 내일의 중국 요리 담당자.
1980년생. 20세에 요리의 길에 들어서 아카사카의 【이신고】에서 6년 가업이기도 하는 신바시의 【비흥 히가시】에서 요리장으로서 6년간 연마를 쌓고 2012년에 동점을 오픈. 현재 【Chi-Fu】 【비흥 히가시】의 대표. 「한 자리 안에 가지각색인 훅을 준비해 그중 어느 하나라도 그 마음에 닿을 수 있었으면 좋겠습니다」. 확실한 논리를 가지고, 새로운 길을 개척하고자 하는 젊은 요리사. 좌우명은 「이 길보다 나를 살리는 길은 없음. 이 길을 간다」.
東 浩司
아즈마 코지
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추천 이유
도야마 현의 리조트 호텔 "리버 피정 아 樂倶"안에있는 프렌치 레스토랑 【레보】 도야마의 소재를 사용한 요리를 제공하는 가게입니다. 지방의 식재료를 사용하면서 타니구치 지 요리사가 만드는 요리는 세계를 노리고 있다고 생각되는 정도. 지방 발 · 세계 수준의 요리를 즐길 수있는 수족관입니다.
아즈마 코지 가 추천
2022-02-09
라체루바
기타신치, 오사카부
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리
추천 이유
이탈리안하면, 향토 요리의 인상이 강하다고 생각 합니다만, 이쪽은 향토 요리를 고집하지 않고 일본의 식재료를 사용한 이탈리안 레스토랑 같은 이미지입니다. 접시도 일본의 현대 작가의 것을 사용하고 있거나. 도전 가게에서 맛있고 재미 지요. 특히 가다랑어를 사용한 큰 실말의 소스에서받은 요리가 인상적이었습니다.
아즈마 코지 가 추천
2022-02-08
Chi-Fu
Chi-Fu
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
전화번호
06-6940-0317예약은 모두 웹폼을 통해 접수하여 원활한 예약 대응을 위해 노력하고 있습니다.
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