죠야토 토요사키 혼케

창업은 쇼와 20년 11월 종전 후 불과 4개월. 정원사였던 선대가 처음 츠유노텐신사의 구지(신사의 책임자)에게 「사람들에게 힘을 줄 수 있는 방법이 없을까？」라는 말을 듣고 시장 관계자들을 모아 경내에서 출점. 부인의 마끼즈시(김밥)나 후에 오뎅(어묵)도 시작해서 지금에 이릅니다. 어묵을 간사이(관서)에서는 「칸토다키(관동다키)」라고 부릅니다만, 이는 지금으로 치면 노점의 감각. 【죠아토】에서는 도미의 머리 와 라우스 다시마에 백 된장을 더한 국물에 정성 들여 손질한 재료를 나란히 놓는 방식. 이 우수한 맛을 알게 된 모리시게 히사야 씨가 「칸토다키 가 아닙니다. 간사이다키 입니다」라는 말을 합니다. 수고를 아끼지 않는 맛이지만 들어가기 힘든 비싼 가게가 아니라 오사카 사람들이 좋아하는 서민의 맛을 고수하고 있습니다. 안쪽 카운터에 앉아 주시면 여러 가지 설명해 드리겠습니다. 더 읽기