죠야토 토요사키 혼케

常夜燈　豊崎本家

안내 데스크

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「오뎅」도 「칸토다키(오뎅의 오사카 방언)」도 아니다. 질 좋은 나니와의 서민의 맛이 「칸사이다키」. 돌아가실 때에 진심으로 맛있었다 라는 말을 듣는 것이 이상입니다.

창업은 쇼와 20년 11월 종전 후 불과 4개월. 정원사였던 선대가 처음 츠유노텐신사의 구지(신사의 책임자)에게 「사람들에게 힘을 줄 수 있는 방법이 없을까？」라는 말을 듣고 시장 관계자들을 모아 경내에서 출점. 부인의 마끼즈시(김밥)나 후에 오뎅(어묵)도 시작해서 지금에 이릅니다. 어묵을 간사이(관서)에서는 「칸토다키(관동다키)」라고 부릅니다만, 이는 지금으로 치면 노점의 감각. 【죠아토】에서는 도미의 머리 와 라우스 다시마에 백 된장을 더한 국물에 정성 들여 손질한 재료를 나란히 놓는 방식. 이 우수한 맛을 알게 된 모리시게 히사야 씨가 「칸토다키 가 아닙니다. 간사이다키 입니다」라는 말을 합니다. 수고를 아끼지 않는 맛이지만 들어가기 힘든 비싼 가게가 아니라 오사카 사람들이 좋아하는 서민의 맛을 고수하고 있습니다. 안쪽 카운터에 앉아 주시면 여러 가지 설명해 드리겠습니다. 창업은 쇼와 20년 11월 종전 후 불과 4개월. 정원사였던 선대가 처음 츠유노텐신사의 구지(신사의 책임자)에게 「사람들에게 힘을 줄 수 있는 방법이 없을까？」라는 말을 듣고 시장 관계자들을 모아 경내에서 출점. 부인의 마끼즈시(김밥)나 후에 오뎅(어묵)도 시작해서 지 리드 더금에 이릅니다. 어묵을 간사이(관서)에서는 「칸토다키(관동다키)」라고 부릅니다만, 이는 지금으로 치면 노점의 감각. 【죠아토】에서는 도미의 머리 와 라우스 다시마에 백 된장을 더한 국물에 정성 들여 손질한 재료를 나란히 놓는 방식. 이 우수한 맛을 알게 된 모리시게 히사야 씨가 「칸토다키 가 아닙니다. 간사이다키 입니다」라는 말을 합니다. 수고를 아끼지 않는 맛이지만 들어가기 힘든 비싼 가게가 아니라 오사카 사람들이 좋아하는 서민의 맛을 고수하고 있습니다. 안쪽 카운터에 앉아 주시면 여러 가지 설명해 드리겠습니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면