셰프 메시지
요리사 아버지 밑에서 자라 일식 가이세키 요리 가게를 열다
1978년 후쿠오카현 출생. 할아버지가 생선가게, 아버지가 요리사인 집안에서 태어났기 때문에 자연스럽게 요리사의 길을 걷게 되었다. 처음 취업한 곳은 "야마노우에호텔"의 일식 레스토랑이며, 거기에서 3년동안 수련한 후에 "호텔 뉴오타니"의 일식 가이세키 [센바즈루] 등 호텔 일식 레스토랑을 중심으로 경력을 쌓았다. 그 후, 맛있는 일식집을 만들고 싶다는 일념으로 1996년에 [하카타 하타나카]를 개업했다. 엄선된 제철 식재료를 사용하여 진지하게 요리와 마주하고 있다.
畑中 裕次
하타나카 유지
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일본 요리 렌게지 사이토
가스야군/지쿠호, 후쿠오카현
일식 / 일식
추천 이유
세련된 매장과 확고한 접객, 요리 · 그릇에 조건이있어 아름다운 담아도 볼거리. 맛도 좋은 양념으로, 회석 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 일본 술의 메뉴도 다양하기 때문에 요리에 맞는 술을 즐길 수 있습니다.
하타나카 유지 가 추천
2022-02-08
하카타 하타나카
博多 畑中
안내 데스크
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