ESqUISSE(에스키스)
ESqUISSE
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다.
전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
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전화번호
셰프 메시지
스승의 임명으로 일본에. 그리고 빛나는 경력과 함께 【ESqUISSE】에.
1976년생. 프랑스 코르시카(Corse) 섬 출신. 20살이 넘어 요리사의 길을 걷게 되어 MICHEL TROISGROS의 BRASSERIE 【le CENTRALE】에. 그 후 미슐랭 스타를 획득한 레스토랑에서 연마를 거듭하여 26세에 【MAISON TROISGROS】에서 세컨드 셰프를 역임. 2006년 【CUISINE[S] MICHEL TROISGRO】를 오픈할 당시 MICHEL TROISGROS 씨의 임명으로 내일. 5년 반 동안 총괄 요리장을 역임하고, 2012년 【ESqUISSE】에
リオネル・ベカLIONEL BECCAT
이 가게의 쉐프가 추천하는 가게
전문 요리사가 추천하는 가게를 소개합니다.
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Referuvesonsu
- 니시아자부, 도쿄도
- 이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
- 추천 이유
- 할 네트워크 이름 요리사는 재미있는 분이군요. 요리는 물론, 그 전제 아이디어와 철학에 매우 관심을 가지고 있습니다. 일본의 교육에서 자란 사람, 그래서 같은 유럽인과 문화와 사고 방식도 다르지만 특히 "나누고 싶다"라는 태도는 자극을 받았다. 그런 그의 요리의 미래에 대한 생각은 프랑스 요리에 지금까지 없었던 관점을주고 있다고 생각합니다.
Kagurazakaishikawa
- 카구라자카, 도쿄도
- 일식 / 가이세키 요리
- 추천 이유
- 일본에서 가장 좋아하는 가게입니다. 그와 같은 유명한 일식 요리사 분들은 소재를 지 계속 쳐다 그것을 활용 직선 형태로 요리로 제공 하시고 있습니다. 나는 완성형을 이미지하고 하나 하나의 접시를 어떻게할지 생각하고 요리에 마주하고 있기 때문에 접근이 정반대 네요. 나는 절대로 할 수없는 방법으로 퀄리티 높은 요리를 만들고있는 곳에 굉장히 끌립니다.
Hajime
- 히고바시, 오사카부
- 퓨전 요리 / 퓨전 요리
- 추천 이유
- 거의 독학으로 자신의 세계를 만들어 낸 의미에서 매우 존경하는 요리사입니다. 자신은 "순전히 프랑스 요리를하고있는 것은 아니다"라고 말씀하고 있습니다 만, 프랑스 인 내가 봐도 그의 요리는 역시 프랑스 요리를 기반으로 요리입니다. 자신 세계화는별로 좋아하지 않습니다 만,이 하지메 씨와 프랑스에서 활약하고있는 일본인 요리사 분들을 포함하여 문화와 감각 맛을 서로 나눌 수 있다면 그 포지티브 한 측면이라고 할 수 있지요.
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다.
전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후5:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후5:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
- location_on가는 방법
- 도쿄 메트로 긴자선・ 마루노우치선・ 히비야선 「긴자 역」 B6 출구에서 도보 1분
- restaurant요리
- 서양 요리 / 프랑스 요리 / 프랑스 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리
- schedule영업 시간
- 런치 12：00 - （L.O. 13：00） 【평일 ･ 토 ･ 공휴일 ･ 공휴일 전날】 디너 18：00 - （L.O.20：30）
- block휴점일
- 무휴
- payments평균 가격
- 저녁 식사: 30,000 엔 / 런치: 15,000 엔
- credit_card결제 방법
-
신용카드 사용 가능
Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
- pin_drop주소
-
도쿄도쥬오구긴자 5- 4- 6로열 크리스탈(ROYAL CRYSTAL) 긴자 9F 지도
- local_taxi주소(택시 탑승 시)
- 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
- translate한국어 서비스
- 알려지지 않음.
일본에서 식사를 즐기는 방법
일본 음식을 조금 더 즐겁고 맛있게 드실 수 있도록 일본의 독특한 식사 예절 등을 동영상과 사진으로 소개합니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
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