스시도코로 기하라

鮨処　木はら

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하코다테 근해를 중심으로 한 항구에서 들여오는 현지 생선으로 승부. 현지 산을 고집하는 점주의 감성이 빛나는 하코다테류 스시(초밥). 카운터 석에서 즐겨주십시오.

유노카와온센의 중심지. 쓰가루 해협이 눈앞에 펼쳐지는 훌륭한 로케이션을 자랑하는 곳이 【스시 도코로 기하라】입니다. 점 내는 아오모리 히바(노송나무)로 만든 카운터 석이 당당하게 자리 잡고 있고, 맑은 날에는 멀리 시모기타 반도가 보이는 시원시원한 분위기가 넘쳐납니다. 저녁 시간에는 카운터는 약간 어둡고 조리대는 밝은 조명이 비쳐 마치 무대 같은 분위기가 연출됩니다. 그런 공간에서 맛보실 것은 오너의 출신지인 구 미나미카야베초 등, 현지 어부에게서 들여오는 현지 재료를 사용한 스사(초밥). 「이 고장이라서 할 수 있는 스시야(초밥점)이고 싶다」고 80%는 정통 스시를 만들지만, 고하다(전어 중치)는 식초로 씻어내 살짝 다시마에 재우는 다시마 명산지 다운 궁리를 하는 등 이곳만의 특징이 곳곳에서 빛나고 있습니다. 하코다테에 문을 연 지 20년. 에도마에를 기반으로 한 하코다테류 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 명 점입니다. 더 읽기

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