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그 고장에서 난 식재료를 고집하는 「후라노 요리」가 자랑. 채소를 듬뿍 사용한 홋카이도의 미각을 느껴 주십시오.

『산적나베(냄비)』는 여행의 추억에 꼭 맛 봐 주셨으면 하는 가장 인기인 요리. 에조사슴 · 오리 · 닭고기와 신선한 채소가 들어간 소박함이 흘러넘치는 개척 시대의 맛입니다. 한여름에도 이 냄비를 주문하시는 분이 끊이지 않습니다. 34년 전, 후라노에서는 재빨리 에조사 리드 더슴의 고기를 요리에 사용하였습니다. 에조사슴의 고기는 맛이 좋으며 잡내가 없고, 어떤 소재나 요리에도 맞는 명조연입니다. 타이밍이 맞으면 신선한 회도 제공하고 있습니다. 전국에서 후라노에 와 주시는 손님께는, 가능한한 말을 건네어 후라노 관광의 어드바이스를 하고 있습니다. 후라노의 역사나 모 유명 테레비 드라마의 숨은 이야기 등도 들려드릴 수 있습니다. 안쪽에 있는 호리 코타츠의 개인실은, 직접 설계한 자랑인 곳입니다. 드라마의 촬영지로부터 주워 온 왕머루의 덩굴로 냄비를 달아 맨 자리에서, 느긋하게 식사를 즐기실 수 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면