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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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요리사의 열정이 직접 전해지는 요리. 앞으로 어떻게 변해가는지를보고 싶다고 느끼게 요리사입니다.
Feb 08 2022
미쉐린 사상 세계 최소의 세 개의 별을 획득 한 [하지메]는 세계가 주목하는 레스토랑입니다. 놀라움과 감동의 세계를 방문 할 때마다 체험시켜주고, 정말 대단한 요리사라고 느끼고 존경을 마지 않습니다.
Feb 08 2022
거의 독학으로 자신의 세계를 만들어 낸 의미에서 매우 존경하는 요리사입니다. 자신은 "순전히 프랑스 요리를하고있는 것은 아니다"라고 말씀하고 있습니다 만, 프랑스 인 내가 봐도 그의 요리는 역시 프랑스 요리를 기반으로 요리입니다. 자신 세계화는별로 좋아하지 않습니다 만,이 하지메 씨와 프랑스에서 활약하고있는 일본인 요리사 분들을 포함하여 문화와 감각 맛을 서로 나눌 수 있다면 그 포지티브 한 측면이라고 할 수 있지요.
Feb 08 2022
미쉐린 사상 최소의 세 개의 별을 획득하고있는 프렌치 레스토랑 [HAJIME]. 자신이 가장 좋아하는 레스토랑입니다. 요리사 인 요 네다 씨의 요리와 일에 대한 자세, 그 생각을 발신하고있는 것 등 다양한 것을보고 영향을 받고 있습니다. 심플한 구조 속에 품위와 기품을 겸비한 점 높은 기술력과 타협하지 탐구심이 만들어내는 세세한 부분까지 고집 한 요리. 그 밖에도 자극을받는 부분이 많이 있습니다. 지하철 요츠바 시선라면 히고 바시 역에서 도보 2 분, 미도스 지선이라면 요도 야바시 역에서 도보 8 분, 아이 플러스에도 보리 빌딩의 1 층입니다.
Feb 08 2022
향신료를 넣고하고 "최근 프랑스"에 에스닉 한 부분도 도입하고있는 점이 흥미로웠다. 가족에서 여러 번 사용했지만, 방문 할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 일식과 프랑스에서는 재료 사용과 조리법이 크게 다르지만, 예를 들어, 점화 하나 매우 일본인에 안정감을주는 불 넣는 방법을하는 것은 일본에서는 양보 할 수없는 부분이기 때문에 다른 장르의 요리 자극을받은 있으며, 진심으로 즐길 수 있군요.
Feb 08 2022
세상에는 사람의 말로는 전할 수없는 경우가 많이 있습니다. 그런 세상의 이치를 요리로 전달되는 레스토랑은 [HAJIME】 밖에 없다고 생각합니다.
Feb 08 2022
JR 「오사카」역에서 택시로 약 15 분 또는 지하철 요츠바 시선 「히고 바시」역 하차 도보 2 분. 미쉐린 사상 최단 기간에 세 개의 별을 획득, '아시아 최고의 레스토랑 50 "와"Foodie Top100」에 랭크 등 세계가 주목하는 레스토랑 [HAJIME (하지메)]. 전자 부품 설계자에서 요리사로 변신 한 이색 요리 요 네다 하지메 씨가 치밀하게 계산 된 높은 기술, 혁신, 타협없는 탐구심을 바탕으로 세부 사항까지 신경 개념있는 요리를 만들어 내고 있습니다. 항상 생각 다하 요리에 매료되는 존경할만한 레스토랑입니다.
Feb 08 2022
분위기, 요리, 모두가 최고의 【HAJIME]. 비일상을 맛볼 수있는 가게입니다.
Feb 08 2022
오사카의 이름 프렌치. 멋진 공간에서 요 네다 하지메 요리사가 자신의 세계관에 넘치는 요리를 선보인다. 일품마다 테마 성이있는 접시를 뽑아 있고, 코스를 먹고 마친 후에는 하나의 좋은 영화를 본 것 같은 감동과 만족감에 싸여있다.
Feb 08 2022
오사카에도 보리에있는 세 개의 별 프렌치 레스토랑 [HAJIME]은 누구라도 알고있는 우리들 요리사가 동경하는 요리사의 가게. 세계 제일이라고해도 좋을 정도의 요리사라고 생각합니다. 항상 새로운 가능성을 추구, 미식가의 선두 주자 재료는 물론, 담음이나 그릇, 식기까지 모두를 고집 한 요리가 뛰어납니다. 프랑스와 일본 술과 페어링을 제창 한 선구자이기도합니다.
Feb 08 2022
오사카 히고 바시의 [HAJIME] 세계 최고 속도로 미쉐린 삼성을 획득, Foodie Top 100 Restaurants, Asia 's 50 Best Restaurants에도 랭크 인. 오너 셰프 요 네다 하지메 씨는 세계를 대표하는 100 명의 요리사 "100 chefs au monde '에도 선정되어 있습니다. 항상 세계를 응시 세계 무대에서도 선두 주자로 활약했다. 미식가를 기반으로 한 혁신적인 요리는 프렌치 나 이탈리안의 기성 개념을 초월한 아름다움에 도취시켜줍니다.
Feb 08 2022
1 년 수업시켜 주셨습니다 만, 요리 기술보다는 요리사 인 것이나 가게 만들기 등 사람으로서 어떻게 일을해야하는지 가르쳐 주셨습니다. 원래, 하지메 씨는 요리되어있는 분 중에서는 전혀 만난 적이없는 타입입니다. 보통 요리사에서 보면 약점 포착 돼 버리는 부분도 포함 해 자신의 접근에서 아무도하지 않은 수준까지 규명 해 버린 곳이 대단하네요. 완성도의 높이 유례없는 가게입니다.
Feb 08 2022
손님 경험으로 레스토랑에서 식사가 1 박 2 일의 여행에 이기고 있는지 여부라는 기준을 가지고 자신의 가게의 요리와 서비스를 생각하고 있는데, [HAJIME] 씨에게 들어 보았다 때 해외 여행 1 주일 정도의 가치가 있다고 생각했습니다. 너무 자극을 받고, 밤, 열이 나고 말았다 정도입니다 (웃음). 저녁 1 회인데, 거기서 나오는 정보량이 엄청나게 많습니다.
Dec 27 2019
restaurant요리
서양 요리 / 서양식 퓨전 요리 / 퓨전 요리,퓨전 요리
payments평균 가격
85,000 엔
schedule영업 시간
통상 17:00 - 23:00 (라스트 오더 19:00)
block휴점일
부정기 휴일
local_taxi주소(택시 탑승 시)
大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11アイプラス江戸堀1F map
call전화번호
06-6447-6688 (+81-6-6447-6688)
translate한국어 서비스
알려지지 않음.
credit_card신용카드 사용 가능
American Express / Diners Club / MasterCard / Visa / Unionpay
list특징
전체 금연 / 서양 식기 / 소믈리에 / 코스 메뉴 / 와인 종류 다양

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일본에서 식사를 즐기는 방법
일본 음식을 조금 더 즐겁고 맛있게 드실 수 있도록 일본의 독특한 식사 예절 등을 동영상과 사진으로 소개합니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
올바른 식사 예절을 익혀,

저는 식사 매너를 이미 알고 있으므로 괜찮습니다.

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