셰프 메시지
쌓아올린 경험으로 이탈리아 각 지방의 어패류요리를 정교하게 표현
1978년생 아오야마 출신. 미야기 조리제과전문학교에서 기초를 배운 후, 도쿄의 양식집과 일식집에서 다양한 기술을 습득한다. 2010년부터는 롯폰기 【트랏토리아 일 피고 인고르도】에서 요리장에게 본고장에서 익힌 테크닉을 이어받는다. 실제로 이탈리아에서의 연수를 거쳐, 2013년 【보가마리 쿠치나 마리나라】의 오픈과 동시에 셰프로 취임. 다양한 조리의 요청에 응하는 유연성은 풍부한 경험이 있기 때문.
平山 貴之
히라야마 다카유키
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Bogamari Cucina Marinara
센다가야, 도쿄도
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리
추천 이유
「에비스 역」도보 4 분. 에비스 이탈리아의 향토 요리를하실 【Trattoria alla BANDERUOLA]. 여기 낄낄 거림이 일품으로, 상점에 방문했을 때에는 꼭 먹어 주었으면 추천의 일품입니다.
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2022-02-09
Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
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