셰프 메시지
공무원에서 요리의 세계로. 갈고 닦은 기술을 총동원해 일품 요리를 창조
1974년 돗토리현 출생이다. 할머니의 시골 요리를 먹고 자랐다. 햄버그와 스파게티 등 양식을 동경하여 직접 조리하면서 요리사가 되면 더 맛있게 만들 수 있을 거라 꿈을 꾸었지만, 공무원이 되었다. 꿈을 포기하지 못하고 있을 당시에 시장에서 생선 감별사를 하는 스승에게 자극을 받아 요리사의 길을 결심하게 되었다. 갓포에서 5년, 간사이에 있는 일식 가게와 와규 전문점 등에서 수련을 쌓았다. 현재는 [오사카나도코로 사쿠라차야]의 오너 셰프로서 생선 감별력과 인맥을 활용해 고군분투하고 있다.
長澤 真一
나가사와 신이치
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우나기노 하츠네
카메야마, 미에현
일식 / 일식
추천 이유
장어를 정중하게 맛있게 구워줍니다. 맛은 물론 서비스가 진심으로 기분이 좋고 아주 좋은 기분으로 식사를하고, 만족하고 돌아갈 수 있습니다. 몸이 확고하고 맛있는 '대장금 장어'는 절대 주문합니다. 기다리고도 먹고 싶은 가게입니다.
나가사와 신이치 가 추천
2022-02-08
오사카나도코로 사쿠라차야
御魚処 さくら茶屋
안내 데스크
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