히로토

식재를 직시하고 더 높은 곳을 계속 추구하는 히로시마의 유명한 프렌치

“미슐랭가이드 히로시마”에서 별한개를 획득하여 명실공히 히로시마의 톱 레스토랑의 하나가 된 “히로토”. 그로부터 약 4년이 지난 현재, 가게는 새로운 스테이지로 향하고 있습니다. 그것은 새롭게 식재료와 마주보는 일. 지금까지는 어떤 의미로 브랜드를 지향해 구매해왔던 식재료를, 산지에 발품을 팔아 생산자의 이야기에 귀를 기울여 자신들이 납득한 다음에 구매할 수 있도록. 조금씩 이지만, 식재료를 접하는 방법을 바꿨습니다. 그것은 재료가 가진 맛을 살리는 셰프의 근본을 자극하고 더욱 맛을 추구하는 한걸음. 물론, 산뜻한 가게의 분위기와 부르고뉴를 중심으로한 비할 데 없는 와인셀렉터는 변함없이. 앞으로도 히로시마의 유명한 프렌치레스토랑에서 눈을 뗄 수가 없을 것입니다. “미슐랭가이드 히로시마”에서 별한개를 획득하여 명실공히 히로시마의 톱 레스토랑의 하나가 된 “히로토”. 그로부터 약 4년이 지난 현재, 가게는 새로운 스테이지로 향하고 있습니다. 그것은 새롭게 식재료와 마주보는 일. 지금까지는 어떤 의미로 브랜드를 지향해 구매해왔던 식 리드 더재료를, 산지에 발품을 팔아 생산자의 이야기에 귀를 기울여 자신들이 납득한 다음에 구매할 수 있도록. 조금씩 이지만, 식재료를 접하는 방법을 바꿨습니다. 그것은 재료가 가진 맛을 살리는 셰프의 근본을 자극하고 더욱 맛을 추구하는 한걸음. 물론, 산뜻한 가게의 분위기와 부르고뉴를 중심으로한 비할 데 없는 와인셀렉터는 변함없이. 앞으로도 히로시마의 유명한 프렌치레스토랑에서 눈을 뗄 수가 없을 것입니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면