셰프 메시지
제철의 맛이 가득한 음식을 통해 미소와 행복을 전하는 일본요리 장인
1976년 가가와현 출신. 고향의 전통 요정 [니초]에서 수련을 시작해 시가현 오미하치만에 있는 호텔 일식집에서 실력을 쌓았다. 그 후 도쿄로 이주하여 이시카와현 와쿠라온천에 본점을 둔 유명 료칸인 [가가야]의 긴자점에서 연마를 거듭하고, 같은 가게의 도쿄 아리아케점 주방장으로서도 활약했다. 그 후, 2015년 조난고잔 중 하나인 풍류의 고장 이케다야마에 [료리야 소메카와]를 창업하여 독립했다. "요리는 사람을 행복하게 한다"는 신념을 바탕으로 계절에 맞는 '오마카세 코스'가 미식가들에게 호평을 받고 있다.
染川 昌裕
소메카와 마사히로
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료리야 소메카와
고탄다, 도쿄도
일식 / 일식
추천 이유
오타구 西糀谷에있는 일본 요리점. 사계절의 최고급 식재료를 음미하고 가게 주인의 오자와 씨가 독특한 감성과 기술로 완성 접시가 훌륭하다. 장식, 맛 모두 섬세한 요리가 많은 세세한 부분까지 간수 배려가 놀랍습니다.
소메카와 마사히로 가 추천
2022-02-08
료리야 소메카와
料理屋 染川
안내 데스크
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