유후인 산쇼로

웅대한 유후다케 산을 바라보며 유후인의 자연이 선물한 채소 요리를 맛보자

인근 지역에서 키워내 아침에 수확한 채소 요리가 메인인 곳. 종류별로 써는 법, 삶는 법, 찌는 법, 맛 내는 법 등을 연구에 연구를 거듭해 채소를 소박하면서도 최대한의 맛이 느껴지는 요리를 제공합니다. 단순히 식재료를 조리하는 것에 그치지 않고 먹는 사람의 기분을 존 리드 더중하는 요리를 통해 손님에게 감동을 선사합니다. 그 자세와 훌륭한 맛이 높이 평가되어 2018년에는 '미슐랭 더 플레이트'에도 선출되었습니다. 유후인의 사계절의 색채를 그대로 옮겨온 듯한 아름다운 런치 박스 '아와세바코(바다・산)'는 자연의 웅장함과 농가의 마음, 노력 등 유후인의 모든 것이 담겨 있어 꼭 먹어봐야 할 요리입니다. 채소 하나하나의 매력을 더욱 깊이 맛보고 싶다면 디너를 추천합니다. 여행 중에 점심 또는 저녁 식사 장소로 이용해 보세요. 요리사에서 자세한 내용을 보려면