셰프 메시지
언제나 손님을 배려하는 요리인이 되고 싶은 셰프
1988년 후쿠오카현 출신. 고등학교 졸업 후 일반 기업을 거쳐 18세에 요리의 길로 접어들었다. 인연이 닿아 당시 신에 켄이치가 주방장을 맡고 있던 료칸 [소안 코스모스]에 제자로 들어가게 되었다. 가장 기본이 되는 주방일을 비롯하여 요리에 임하는 마음가짐과 요리 기술 등의 모든 것은 신에 켄이치로부터 전수받은 것. 신에 켄이치가 2013년에 오픈한 [유후인 산쇼로]에 그다음 해인 2014년에 이직 후 2018년에 주방장 겸 점장으로 취임했다. 요리를 향한 끝없는 탐구심을 가지고 손님에게 놀라움과 만족감을 선사하기 위해 매일같이 수행에 힘쓰는 요리인.
山田 竜也
야마다 타츠야
유후인 산쇼로
ゆふいん山椒郎
상세정보
가는 방법
'유후인'역에서 도보 7분
요리
일식 / 일식 전반,
일식 / 가이세키 요리,
일식 / 향토 요리
/
가이세키 요리,일식
영업 시간
[월요일, 금요일 - 일요일, 공휴일, 공휴일 전] 런치 11:00-15:00 (라스트 오더 13:45) [금요일 - 일요일] 디너 18:00 - 22:00 (라스트 오더 21:00, 최종입점 19:00)
휴점일
화요일, 수요일
평균 가격
저녁 식사: 9,000
엔
/ 런치: 2,500
엔
주소
오이타현 유후시 유후인쵸 카와카미 2850-51
지도
주소(택시 탑승 시)
大分県由布市湯布院町川上2850-51
한국어 서비스
알려지지 않음.
