셰프 메시지
[미소노]의 맛을 지키면서, 철판 요리에 프랑스 요리를 융합

1960년 히로시마현 출생. 오사카 아베노쓰지 조리사 전문학교를 졸업한 후 프랑스로 유학. 본고장의 요리를 배운다. 귀국 후에는 산토리 계열의 양식 레스토랑에서 7년 정도 근무하고 부요리장도 경험. 퇴직 후, 인연이 되어 [미소노 오사카점]을 방문. 철판구이의 매력에 빠져 현재는 [미소노 고베 본점]에서 솜씨를 발휘하고 있다. 33년이 지난 지금은 후진 양성에도 힘을 쏟고 있으며 후배들을 지도하는 역할도 한다.
元谷 和之
모토야 카즈유키
원조 철판구이 스테이크 미소노 고베 본점
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
안내 데스크
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