셰프 메시지
자가 재배한 야채, 과일, 쌀을 먹고 자라, 어릴 적부터 음식을 친근하게 느꼈다.
1960년 사이타마현 출생. 18세로 상경하여 양식점에서 아르바이트를 거쳐, 요리의 길을 가는 것을 결의. 1987년【라・로셰일】에서 사카이 쉐프 밑에서 10년간 수업. 휴일에는 츠키지와 고기 전문점에서 식재에 대한 지식을 쌓는다. 그 사이, 일본대사관 공저요리사와 총영사관의 케이터링도 담당. 1992년 다시 사카이 요리사 밑에서 연찬을 쌓고, 2004년 【피자 하우스】에. 2015년 삼대째 사장에 취임하여, 메뉴 개발과 서비스도 실시하는 오너 셰프로 활약.
坂本 昭司
사카모토 쇼오지
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레스토랑 일·드·레
온나손, 오키나와
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
추천 이유
"주방장"사카이 히로유키 씨가 오너 셰프를 맡고있는 도쿄의 유명한 상점 [일 드 레】 오키나와 업체입니다. 어차피 요리사의 요리가 좋고, 언제 방문해도 감동합니다. 단품 중에서도 퍼티 · 테린 등의 '샤 큐 토리」는 일품. 오키나와 식재료를 듬뿍 도입하고, 생선이나 고기 등 현지 식재료를 사용한 프랑스 요리를 즐길 수 있습니다. 캐주얼 레스토랑으로 현지에서도 사랑 받고 데이트와 가족, 친구 등 마음이 맞는 분들과 느긋하게 즐거운 시간을 보낼 수 있어요. 관광시 "오키나와 어패류 아쿠아 팟차 '등도 추천합니다.
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2022-02-08
PIZZAHOUSE 피자하우스
PIZZAHOUSE ピザハウス
상세정보
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