셰프 메시지
프랑스와 일본의 기법을 살리면서 개성이 빛나는 참신한 한 접시를 구축하다
1968년생, 후쿠오카현 출신. 쓰지 조리사전문학교를 졸업한 후에 호텔 프렌치 레스토랑에서 시작했다. 도쿄, 오사카, 고베, 후쿠오카 등 각지를 돌며 이탈리아와 프랑스 요리를 연마하고 30대 초반에 독립하여 히라오 [일 파파토레], 니시나카스 [그라치아]에서 20년 이상 오너 셰프로 활약했다. 2018년에는 [리스토란테 쓰루노소]의 셰프로 취임했다. 일본적인 요소를 섞은 독창성 넘치는 이탈리아 요리로 호평을 받고 있다.
田原 聖凡
다하라 기요치카
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메종 라피트
오노성 / 가스가, 후쿠오카현
서양 요리 / 서양 요리 전반
추천 이유
풍부한 자연에 둘러싸인 모던 프렌치의 가게 [메종 라피트]. 산속에 있기 때문에 액세스는 불편 차로 밖에 갈 수없는 것입니다 만, 전국에서 발길을 옮기는 사람도 많다 수족관입니다. 요리는 모두 세련을 다한 맛은 물론, 외형도 아름답고 예술적. 여러 번 방문해도 그 때마다 감동시킬 수 있습니다. 넓은 실내는 8 석만으로 완전 예약제. 특별한 날에 이용하고자 한 채입니다.
다하라 기요치카 가 추천
2022-02-08
리스토란테 쓰루노소
リストランテ 鶴ノ荘
상세정보
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신용카드 사용 가능
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QR 코드 사용 가능
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