셰프 메시지
생선 전문가인 어부들이 모이는 항구에 위치한 스시집에서 갈고 닦은 실력
1982년 가나자와 출생. 스시집에서 아르바이트를 한 것을 계기로 고등학교 졸업 후 19살 때 수행의 길로.이후 고향 가나자와에서 훌륭한 식재료를 사용한 질 높은 스시를 만들어오고 있다. 어부들이 많이 찾는 항구 근처 스시집에서 수행한 영향으로 조림류는 진한 맛이 기본. 2020년 5월에 '스시 나오키'를 개업. 친근하고 대중적인 어종을 위주로, 높은 기술로 참맛을 끌어낸 스시를 제공하고 있다.
北 直幸
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스시 나오키
히가시차야 거리, 이시카와현
일식 / 스시
추천 이유
「노토 소」스테이크 등 가나자와 특유의 식재료를 사용한 철판 구이가 맛있는 [鉄板屋 등]. 정평으로부터 드문 것까지 다양한 재료가 갖추어져 있습니다. 가게 주인의 인품도 재미 있고 모던 한 점내에서 즐거운 시간을 보낼 가게입니다.
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2022-02-08
스시 나오키
壽司 なを㐂
안내 데스크
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