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Restaurant DA CIRO

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안내 데스크

레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

전화번호

075-600-9484 (+81-75-600-9484)

예약

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메뉴

이탈리아 풀리아의 향토요리를 현대적으로 재해석한 '신슈 연어, 토마토, 아쿠아살레'

붉은 색 채소를 테마로 나가노산 신슈 연어를 사용한 샐러드 요리입니다. 소금과 식초로 물기를 뺀 채소를 마른 빵에 올려 맛을 스며들게 합니다. 소스는 아쿠아 사레를 만드는 요소를 페이스트로 만든 것입니다.

최고급 수준의 맛을 목표로 만든 일품 'Fish & Chips'

외줄낚시로 잡은 눈볼대를 레어 상태로 튀깁니다. 페이스트한 메이퀸, 콩피, 로스트한 잉카노 메자메(감자 품종)를 층층이 쌓아 올립니다. 피클 대신 교토의 절임인 스구키, 캐비어, 수제 마요네즈 타르타르를 곁들여 먹게 됩니다.

일본식 재료로 재구성한 제노베제 파스타 '와사비나, 벚꽃새우, 캐슈넛'

녹색의 원재료는 와사비나물 잎입니다. 줄기는 소금을 뿌려서 재료의 일부로 활용하고 있습니다. 캐슈넛으로 평소보다 식감을 더했습니다. 볶은 생벚꽃새우와 캐슈넛이 만들어내는 향의 대비를 즐길 수 있습니다.