셰프 메시지
고향의 산해진미를 다양한 일식으로 만들어 가마쿠라에서만 맛볼 수 있는 맛을 선사하다
1977년 가나가와현 출생이다. [와사이야쿠라] 부주방장이다. 가마쿠라 및 미우라를 비롯한 가나가와현의 식재료와 친숙하게 자라며 요리의 길로 들어섰다. 해산물 일식집에서 경험을 쌓으며 고향의 다양한 식재료를 살리는 조리 기술과 취향을 배웠다. 그 실력을 인정받아 현직에 취임하여 가마쿠라를 방문하는 일본 국내외 손님들에게 지산지소(地産地消:지역에서 생산 및 소비)의 정통 일식을 선보이고 있다. "음식을 통해 사람과 소통하고 기쁨과 즐거움을 전하는 것에 보람을 느끼며" 성실한 업무와 환대에 힘쓰는 나날들이다.
有賀 宏樹
아리가 히로키
와사이 야쿠라
和彩 八倉
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
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쇼난 시라스, 미사키 직송의 생선, 가마쿠라 야채를 다채로운 일식으로 대만끽
요코에시 어항 「감유마루」의 아침 어느 쇼난 시라스, 미사키 어항 직송의 제철 어패류, 가마쿠라 근교의 대지의 은혜가 모이는 직매소 「렌바이」의 야채 등, 현지 식재료의 보고. 소재의 맛이 살아있는 일식으로 가마쿠라의 산해의 행운을 즐길 수 있습니다.
