니다이메 스시 가쓰라다 에비스・다이칸야마 점

二代目鮓桂田恵比寿・代官山店

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안내 데스크

레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)

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장인의 특별한 보존방법과 독특한 시메 방법 등 에도마에의 기술을 적용한 스시와 일품요리를 즐기다.

추천 코스는 소량으로 다양한 요리가 나오는 3가지가 있습니다. 모든 코스는 조개탕으로 시작하며, 이어지는 요리에 대비하여 몸속을 정돈해줍니다. 메뉴는 매주 바뀌기 때문에 몇 번을 방문해도 새로운 요리를 맛볼 수 있습니다. 마무리로는 에도마에의 기술을 적용한 스시가 등장하는데, 모두 맛있다는 평을 받고 있습니다. 참치는 건조 숙성을 통해 맛을 응축시킨 것을 썼습니다. 진홍색의 아름다움과 녹아내리는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 재료에 따라 붉은 식초밥과 흰 식초밥을 구분해 일관성 있는 시너지를 추구합니다. 요리를 담는 그릇에도 신경을 써서 일본 전국의 도자기 제작소에서 사들이고 있습니다. 사케는 계절별로 사들이고 있으며 스테디셀러를 포함해 12~13종류를 구비하고 있습니다. 카운터 좌석은 원목을 깎은 우드슬랩으로 되어 있으며, 4명까지 수용 가능한 개인실도 마련되어 있습니다. 접대, 데이트는 물론 전세를 내는 것도 가능한 스시집입니다. 더 읽기

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