셰프 메시지
스시와 일식 한길. 숙련된 기술과 정성으로 맛있는 안주와 스시를 만들어내다
1975년 시즈오카현 출생. 스시 신카이 주방장이다. 해산물의 보고인 누마즈에서 태어나 어린 시절부터 다양한 해산물을 접하며 자랐다. 현지 특급 호텔의 일식 부서에서 경력을 시작해 일본 요리의 기술과 취향을 익혔다. 또한 스시의 깊이에 매료되어 신뢰하는 스승 밑에서 경험을 쌓고 스시 가게에서도 실력을 쌓았다. 그 후, 시즈오카에서 시작된 지금의 가게와 인연을 맺어 2023년 6월 창업과 동시에 현직에 취임했다. 진정한 맛을 친근한 분위기와 가격으로 제공하는 나날들이다.
小池 晃賢
고이케 아키노리
스시 신카이
鮨 信海
상세정보
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