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RistoranteTSUMU

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안내 데스크

레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

전화번호

029-875-7070 (+81-29-875-7070)

리퀘스트 예약

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메뉴

남김없이 통째로 사용! 자연 그대로의 SDGs를 표현한 '오아라이 천연 참돔'

이벤트용으로 만들었다는 도미 한 마리를 통째로 사용한 참신한 외관의 요리입니다. 가운데 뼈를 중심으로 놓아 도미의 생동감 있는 표정을 느낄 수 있습니다. 대합과 함께 우려낸 육수가 들어간 국물과 함께 도미의 매력을 만끽하세요.

각각의 재료가 서로를 더욱 돋보이게 하는 '가스가우라 캐비아 구지하마 모란새우'

버터밀크에 제철 식재료를 넣고 이바라키의 브랜드 캐비아를 토핑으로 얹은 호화로운 일품입니다. 사진에서는 모란새우를 사용했습니다. 겉모습과는 달리 담백한 맛과 캐비아의 짭조름한 맛이 절묘한 조화를 이룹니다.

손님이 보는 앞에서 완성하는 셰프의 혼신의 힘을 다한 스페셜티 '구지하마 전복'

감칠맛이 듬뿍있는 전복을 2시간 동안 천천히 쪄서 직접 만든 수제 파스타와 함께 먹는 일품 요리입니다. 간과 버터, 크림을 듬뿍 넣은 진한 소스를 먹기 직전에 완성합니다.(여름부터 겨울 전까지의 시즌 한정)