셰프 메시지
쌓아올린 기술과 탐구심이 매일의 업무에 조용히 숨쉰다
1978년, 니가타현 출생. 10대부터 요리인을 꿈꿨고 오키나와, 후쿠오카에서 음식점을 운영하면서 경험의 깊이를 더했습니다. 새로운 환경을 원해서 교토로 이주. 일식 기술에 장어의 매력이 더해져 장어 요리 전문점의 길로 나아갔습니다. 그 후 우나와 본부의 권유로 분점을 내고 현재는 【교우나와 본점 진구미치】에서 실력을 발휘하고 있습니다.
加藤 新治
가토 신지
교우나와 본점 진구미치
京うな和本店 神宮道
상세정보
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