야키니쿠, 한국 요리 요리사 검색 결과

미야자키오자키규 와쇼쿠 뎃판야키 긴 우메다 힐튼 플라자 웨스트 宮崎尾崎牛和食鉄板焼き吟梅田ヒルトンプラザウエスト 니시오메다, 오사카부 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 일식 전반 / 철판구이 / 스테이크

樋口　芳也히구치 요시야

요리인의 일에 묘미와 보람을 발견하다

1981년, 에히메현 출생. 어릴 적부터 손재주가 있어서 물건을 만드는 걸 좋아했습니다. 그래서 요리도 즐거움 중 하나로써 가족에게 대접했습니다. 쓰지 학원 조리, 제과 전문학교를 졸업. 이탈리아 요리에 흥미가 생겨 오사카시 내의 전문점에서 일을 시작했습니다. 그 후 음식점을 폭넓게 운영하는 지금의 회사로 이직. [고기 요리 긴]에서 시작해 [뎃판야키 긴 우메다 힐튼 플라자 웨스트]가 생김과 동시에 가게를 옮겼습니다.

樋口　芳也히구치 요시야

구로게와규 준니쿠 야키니쿠 M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 난바, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 와인 / 소주

濱　健一하마 겐이치

고기를 선별하고 맛을 끌어내어 온 마음을 다해 모시겠습니다

어렸을 때부터 요리하는 것을 좋아해 자연스럽게 음식과 관련된 세계에 입문했다. 정육을 다루는 일에 종사하며 고기에 대한 지식을 심화시켰다. 2023년 11월 4일에 오픈한 [구로게와규 준니쿠 야키니쿠 M.M.ya]에서 주방장으로서 그 실력을 발휘하고 있다.

濱　健一하마 겐이치

MARCO MARCO 산 노미야, 효고현 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 시푸드 / 스테이크

福丸　達也후쿠마루 다츠야

고베 비프의 최고의 맛으로 많은 사람에게 웃음을 전하다

1980년, 나가사키현 출생. 맛있는 음식을 좋아해서 학생 시절에 많은 가게를 찾아다니며 식도락을 즐기던 중, 스스로 요리의 세계에 들어서기로 결심했다. 졸업한 후에 철판구이 전문점에서 요리인으로서 수행을 시작했다. 식재료 선별, 특히 고베 비프와 흑모와규 등도 감별할 수 있게 되었다. 활약의 폭을 넓히며 16년간 솜씨를 발휘했다. 2020년 1월 오너 셰프로서 MARCO를 오픈했다. 많은 사람들에게 고베 비프의 진정한 맛을 알리고 싶다는 마음으로 분투를 거듭하고 있다.

福丸　達也후쿠마루 다츠야

오미우시 야키니쿠 니쿠TATSU 아오야마본점 近江うし　焼肉　にくTATSU　青山本店 가이엔마에/아오야마 잇초메, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

西岡　大空니시오카 오조라

엄선된 소재로 "럭셔리한 시간"을 선사하다

도쿄도 출신이다. 대학을 졸업한 후에 도쿄 식육시장 내의 중도매업으로 7년간 와규에 대해 공부하고, 클라이언트와 함께 요리사로 독립했다. 퇴직한 후에 야키니쿠 가게를 창업했고, 메뉴 개발 등을 중심으로 경험을 쌓았다. 2022년 4월부터 [니쿠TATSU 아오야마본점]에서 근무했다. 2023년 4월부터 [니쿠TATSU 아오야마본점]에서 주방장으로 취임했다.

西岡　大空니시오카 오조라

야키니쿠이자카야871. 焼肉居酒屋871。 가와구치코/후지요시다/야마나카코, 야마나시현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

白須　香織시라스 가오리

손님의 맛있다는 말과 미소가 기뻤던 것이 이유였기에

1977년, 야마나시현 출생. 시라스씨가 음식업계에 들어선 계기는 "손님의 맛있다는 소리와 미소가 기뻤기 때문"이라고 한다. 이자카야 등에서의 근무를 거쳐서 현재 2024년 7월 오픈한 야키니쿠이자카야871.에서 활약하고 있다.

白須　香織시라스 가오리

니쿠노아카이 肉のあかい 기타신치, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 샤브샤브 / 스키야키 / 야키니쿠(숯불고기)

赤井　亮아카이 료

다양한 요리에 둘러싸여 음식 전문가로 성장하다

1976년 오사카 출생. 가족이 요식업을 경영하고 있으며, 아버지는 도톤보리에서 로바타야키 가게를 운영했고, 어머니는 다니마치에서 야키토리 가게를 운영했다. 어렸을 때부터 두 분을 도와왔던 배경도 있어서 요리와 가까운 거리에서 자랐다. 대학을 졸업한 후에 가업을 본격적으로 돕다가 어느새 그 자신도 요리의 세계 속에서 독립하게 됐다. 전문적으로 고기 요리에 대한 지식을 쌓아 [니쿠노아카이]의 오너로 독립했다.

赤井　亮아카이 료

야키니쿠, 마키료리 가라스마 록 焼肉・薪料理カラスマロック 시치조/단바구치, 교토부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 일본식 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기) / 시오라멘

齋藤　勇介사이토 유스케

국내외에서 요리사를 경험. 장르 없는 레퍼토리를 자랑하는 요리사

1978년 교토부 출생. 아르바이트를 계기로 17세부터 음식의 세계에 발을 디딘다. 교토시내를 중심으로 철판구이점이나 이탈리안, 일식점, 라면점이나 이자카야 등을 경험한다. 또한 독일에서도 4년간 요리사를 경험. 독일 시대는 철판구이점, 일본식 레스토랑에 근무하고 있었다. 현재는 [카라스마 록]에서 활약하는 사이토 씨. 장르 없이 다양한 음식점에 근무해 온 경험을 살려 다양한 메뉴를 제안하고 있다.

齋藤　勇介사이토 유스케

야키니쿠캇포 하지메 焼肉割烹はじめ 스스키노, 홋카이도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기)

久保　沙佑구보 사스케

홋카이도내 유명 맛집을 다수 경험. 생산자의 마음과 함께 특별한 고기를 제안하다

2001년 홋카이도 출생. [시마다야]를 시작으로 [니쿠도코로 긴베코], [야키니쿠 구르만즈이토] 등 홋카이도의 인기 야키니쿠 가게 여러 곳을 경험하고 2024년 4월부터 [야키니쿠캇포 하지메]에 입사해서 현재에 이른다. 메인인 고기를 비롯해 홋카이도 각지의 생산자로부터 공급되는 식재료의 매력을 많은 손님들에게 전하고 있다.

久保　沙佑구보 사스케

한노다이도코로벳테이 시부야점 韓の台所別邸　渋谷店 도겐자카/신센, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 위스키 / 야키니쿠(숯불고기)

大島　孝之오시마 다카유키

주방에서 느낀 즐거움이야말로 요리사를 지망하게 된 계기

가나가와현 출신. 요리사를 지망하게 된 계기는 고등학교 시절의 아르바이트 경험에서 비롯되었다. 오시마 씨는 당시부터 세세한 작업이나 무언가를 만드는 것을 좋아했다. 실제로 주방에 서서 매일의 업무에서 느낀 즐거움이 요리사의 길을 걷게 된 결정적인 계기가 되었다. 그 후 사회인이 되어 오랫동안 아르바이트로 근무했던 "주식회사 푸드림"에 입사했다. 현재는 [한노다이도코로벳테이 시부야점]에서 활약 중이다.

大島　孝之오시마 다카유키

SAI.teppan SAI.teppan 쿠와나, 미에현 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 철판구이 / 와인

酒井　美歌子사카이 미카코

한 번 먹으면 잊을 수 없는 그런 셰프를 목표로 하다

"무엇을 먹을까"라고 생각했을 때 자신의 요리가 떠오르는 존재를 목표로 기술과 정성을 다하는 셰프다. [SAI.teppan]은 눈앞에서 흑모와규와 신선한 채소를 조리하는 철판구이 전문점이다. 가게 안은 청결한 느낌으로 가득 차 있으며, 직원들의 환대가 손님들을 따뜻하게 맞이하고 있다. 상대와의 적절한 거리감을 중시하여 편안하고 안락한 식사 시간을 제공한다. 여성의 시각 특유의 섬세한 배려가 요리의 맛을 더욱 돋보이게 하는 요소로 작용하고 있다.

酒井　美歌子사카이 미카코

빈초탄 스테이크로sakai 備長炭ステーキ炉sakai 야바초/오스/가미마에즈/쓰루마이, 아이치현 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 서양 요리 전반 / 스테이크 / 와인

上田　徹也우에다 데쓰야

손님을 생각하며 기쁨의 순간을 전달하다.

1973년 아이치현 출생. 학생 시절 아르바이트 경험으로 요리사의 길을 선택했다. 음식의 세계로 나아가는 계기가 된 [빈초탄 스테이크로sakai]에서 현재 요리사로 활약하고 있다. 그날그날의 식재료에 따라 만들어지는 주옥같은 코스 요리이다. 메뉴에 얽매이지 않고 손님 한 명 한 명에 맞춰 코디네이션을 하고 있다. 먹는 것 이상의 기쁨을 맛볼 수 있는 가게 만들기를 중요시하고 있다.

上田　徹也우에다 데쓰야

야키니쿠덴세쓰 바리바리 焼肉伝説バリバリ 난바, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

鈴木　進平스즈키 신페이

일본요리의 기술과 섬세함으로 야키니쿠의 매력을 최대한으로 끌어내다

1987년 아이치현 출생. 학생 시절 아르바이트를 시작으로 외식업계에서 경력을 쌓아왔다. 쓰지 조리사 전문학교를 졸업한 후, 일본 요리와 일식집 등 일식 현장에서 경험을 쌓고 기술을 연마했다. 그 후, 오너와 오랜 친분이 있던 인연으로 [야키니쿠덴세쓰 바리바리]에서 일하게 되었다. 지금까지의 경험을 살리면서 더욱 새로운 도전을 하고 있다.

鈴木　進平스즈키 신페이

홋카이도징기스칸 레몬 北海道ジンギスカン　檸檬 스스키노, 홋카이도 징기스칸,야키니쿠, 한국 요리 / 징기스칸 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 위스키

宮越　瑠花미야코시 루카

숙련된 기술과 애정, 정성이 담긴 홋카이도의 맛을 제공

1998년 생이다. 2024년 [홋카이도징기스칸 레몬] 오픈 당시부터 점장으로 활약했다. 이전에는 계열점의 점장도 역임했으며, 이번이 두 번째 매장이다. 식재료와 술에 관한 폭넓은 지식을 가지고 있으며, 직원들과 공유하려는 노력을 아끼지 않고 있다. 매일 공부와 정보 수집을 통해 가게의 서비스와 접객에 대한 열정을 키우고, 손님에게 매력적인 장소가 되는 것을 모토로 삼고 있다. 밝고 책임감 있는 성격으로 젊은 직원들과 함께 가게의 발전을 위해 노력하고 있다.

宮越　瑠花미야코시 루카

스테이크하우스가나이 오무로코겐점 ステーキハウス金井大室高原店 이토/시모다, 시즈오카현 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 서양식 퓨전 요리 / 서양식 철판 구이

金井このみ가나이 고노미

스시 가게에서의 경험을 철판구이에 살리다

시즈오카현 이토시에 있는 같은 그룹점인 [스시이리후네]에서 10년간 서비스와 요리를 수련하고 경험을 쌓았다. 그 후 철판구이와 양식을 배워 스테이크하우스가나이 오무로코겐점에서 실력을 발휘했다. 스시집에서의 경험을 살려 시즈오카현 아마기산 마즈마 와사비로 맛보는 스테이크와 고기스시 등이 유명하다.

金井このみ가나이 고노미

고베규토와인 RUSH 神戸牛とワイン　RUSH 신사이바시, 오사카부 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 파스타 / 스테이크 / 와인

川口　真平가와구치 신페이

음식의 세계에 정통하고 항상 앞을 내다보며 지속적으로 나아가다

1987년 효고현 출생. 어린 시절부터 요리를 잘하는 어머니의 영향으로 스스로 요리를 만들며, 음식에 대한 관심을 키웠다. 바텐더로 커리어를 시작해 요리의 세계로 나아갔다. 요리 기술을 갈고 닦으면서, 와인에도 일가견이 있어서 소믈리에 자격증을 취득했다. 컨설팅업에도 종사하며 폭넓은 시야로 요식업계에 기여하고 있다. 코로나 사태를 겪으면서 이상적인 매장을 처음부터 구축하여 2024년 3월 [고베규토와인 RUSH]를 개점했다.

川口　真平가와구치 신페이

뎃판야키 오코노미야키 와 鉄板焼　お好み焼　わ 신코이와, 도쿄도 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 히로시마 풍오코노미야키 / 철판구이 / 일본식 스테이크

小野　有海오노 유미

사람들이 모이는 장소를 꿈꾸며 결심하다. 진심을 담은 요리로 대접하는 여주인

1980년, 도쿄도 출생. 원래 회사원으로 일했지만 "사람들이 모이는 장소를 만들고, 맛있는 요리를 제공하고 싶다"는 일념으로 시작하게 되었다. 센다가야의 명가인 뎃판야키･ 오코노미야키 사야 본점에서 수련을 하고, 2018년 4월에 자신의 가게인 뎃판야키･오코노미야키 와를 열었다. 그녀가 만들어내는 한 접시에는 확실한 기술과 따뜻한 배려가 담겨 있다. 한 사람 한 사람을 소중히 하는 여주인으로서의 대접이 방문하는 사람들의 마음을 사로잡아 놓치지 않는다.

小野　有海오노 유미

가와바타 싯시 川端志史 가와바타/기온, 후쿠오카현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기) / 와인

森永　書史모리나가 후히토

규슈산 와규의 매력을 잘 살린 새로운 감각의 야키니쿠 코스로 매료시키다

1981년 후쿠오카현 출생이다. [가와바타 싯시]의 점주다. 전통 요정인 [나다만] 후쿠오카점에서 음식의 세계에 입문하여 접객과 식재료 관리 등 레스토랑 경영을 배웠다. 그 후, 니시나카스의 유명한 가게 [유키]와 인연을 맺어 요리 솜씨를 연마하면서 요리와 와인의 궁합을 탐구하여 소믈리에 자격증을 취득했다. 이 가게에서 점장으로 활약하며 수련을 거듭한 후에 2023년 12월 지금의 가게를 창업하여 독립했다. 야키니쿠의 맛과 세계관을 진화시킨 코스를 선보이며 후쿠오카의 식문화에 새로운 바람을 불러일으키고 있다.

森永　書史모리나가 후히토

고기 요리 니쿠카부쿠 肉割烹　肉かぶく 신주쿠 동쪽출구/가부키초, 도쿄도 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 가이세키 요리 / 일본식 퓨전 요리 / 와인

山本　雅光야마모토 마사미츠

자신의 인생을 바꾼 요리의 맛으로 눈앞에 계신 분께 행복한 시간을

1977년 나가노현 출생. 아버지가 데려가 주신 요리점에서 ‘미꾸라지’를 처음으로 먹고 그 놀라운 맛에 자신도 감동할 수 있는 요리를 만들고 싶어 요리의 세계로 들어갔다. 노포 온천 여관, 긴자의 가이세키 요리점에서 수행을 쌓은 후 세계의 요리를 알고자 인도, 홍콩, 스위스, 캐나다, 태국으로 건너가 요리 솜씨를 연마한다. 태국에서는 모 요리 대결 TV 방송에서 요리 장인에게도 승리. 국빈을 대접하는 대사관 리셉션도 관장할 정도의 신뢰를 얻고 아쉬움 속에서 귀국.

山本　雅光야마모토 마사미츠

야키니쿠 요이쇼 やきにく宵緒 후쿠시마, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

松原　英多마쓰바라 에이타

경험을 바탕으로 최선을 다해 더 나은 가게를 만드는 데 공헌하다

1997년 나가노현 출생. 처음에는 아르바이트로 야키니쿠 요이쇼에서 일하면서 가게의 분위기에 매료되었다. 그 후에도 아르바이트로 근무를 계속했지만, 오너와 가게의 존재 방식에 공감하여 직원으로 본격적으로 일하기로 결심했다. 경험을 쌓으면서 매장 운영과 요리에 관한 지식을 쌓아 현재는 점장으로 활약하고 있다.

松原　英多마쓰바라 에이타