야키니쿠, 한국 요리 요리사 검색 결과 : 페이지 6

야키니쿠 미나홋 신킨규 잇토가이 焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い 스스키노, 홋카이도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 징기스칸 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

行澤　誠一유키자와 세이치

호텔과 다양한 점포에서 수련하여, 관심있던 야키니쿠집 점장으로

1971년 홋카이도 태생. 어릴 적부터 요리를 잘하시는 어머니를 도우며 스스로도 요리를 좋아하게 되었다. 고등학교 졸업후, 조리사 전문학교에 진학. 졸업 후에는 삿포로 그랜드 호텔의 연회의 주방에서 수업을 시작으로 5년 정도 근무하고 더 다양한 업태로 수련을 거듭하다. 야키니쿠집에도 관심이 있었기 때문에, 현재의 가게의 이야기를 듣고 주방장으로 입점. 도남의 식재료를 널리 알려 지역의 활성화에도 이어졌으면 하는 마음을 가슴에, 날마다 솜씨를 펼치고 있다.

行澤　誠一유키자와 세이치

구로게와규 야키니쿠야마키 黒毛和牛　焼肉山喜 미나토구/미나미구/미도리구, 아이치현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

山喜　健야마키 다케시

명점의 맛을 더 많은 사람에게. 학창시절부터 꿈꿔온 "나만의 가게"를 실현하다

1981년 나가사키현 출생. 학생 시절부터 혼자 여행과 요리가 취미였고, 아르바이트는 음식점에서 일했다. 돈을 모아 세계 여행을 자주 다녔다. 장래에 자신의 가게를 갖고 싶다는 생각에 요리사가 되어 나고야의 야키니쿠 가게에서 수련을 쌓았다. 그 가게의 맛을 더 많은 사람들에게 알리고 싶어 독립을 결심하고 2023년 8월에 구로게와규 야키니쿠야마키를 오픈했다.

山喜　健야마키 다케시

야마토료리 쓰키지이하치 본점 倭料理　築地伊八　本店 츠키지, 도쿄도 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 생선회, 해물 요리 / 철판구이 / 스테이크

池本　之浩이케모토 유키히로

새로운 시각으로 아이디어를 구체화하는 A5 와규의 마에스트로

1970년 오사카 출생이다. 직업을 갖기 위해 요리사가 되기로 결심하고 [쓰지학원 조리기술전문학교]를 졸업했다. 그 후 회원제 레스토랑과 [요코하마 그랜드 인터컨티넨탈 호텔]에서 경험을 쌓고 와규 도매상에서 26년간 근무했다. 그 때 현재 회사의 사장을 만나 2023년 8월에 입사했다. 도매상에서의 경험을 살려 저렴한 가격으로 사들인 A5 와규 설로인을 소고기 꼬치로 제공하는 메뉴를 개발했으며 [야마토료리 쓰키지이하치 본점]의 대표 상품이 되었다.

池本　之浩이케모토 유키히로

개인실야키니쿠 미카쿠엔 미나미3조점 個室焼肉味覚園南3条店 스스키노, 홋카이도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 징기스칸 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

佐藤　健太郎사토 겐타로

결혼식 요리와 연출에 감동하여 요리의 세계로 나아가다

1969년 홋카이도 출생이다. 결혼식의 요리와 연출에 감명을 받아 호텔에서 요리사로 활약하고 싶다는 생각에 요리의 세계로 나아가게 됐다. 학교를 졸업한 후에 호텔에 취직하여 양식 요리사로서 수련에 힘쓰게 됐다. 그 후, 야키니쿠집과 이자카야에서 실력을 더욱 갈고 닦아 2021년에 [개인실 야키니쿠 미카쿠엔 미나미3조점]으로 옮겼다. 현재는 주방장으로 활약하고 있다. 때로는 주방에서, 때로는 카운터 너머에서 손님들에게 힐링의 시간을 연출하고 있다.

佐藤　健太郎사토 겐타로

야키니쿠이치바겐카야 메구로점 焼肉市場げんかや　目黒店 메구로, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

森　祐治모리 유지

다양한 수련의 축적이 빛나는 맛. 경험이 풍부한 주방장이 선사하는 최고의 맛

1959년 구마모토현 출생이다. 독립을 꿈꾸며 상경했다. 이탈리안, 프렌치, 스시, 스키야키, 샤브샤브, 라멘, 수프 카레 등 다양한 장르에서 수련을 쌓았다. 그 경험을 살려 현재는 [야키니쿠이치바겐카야]에서 요리사로서 실력을 발휘하고 있다. 그의 요리에는 각 장르의 기술과 미각이 집결되어 손님들에게 다양한 요리의 즐거움을 제공하고 있다.

森　祐治모리 유지

아미야키테이 메이에키니시점 あみやき亭　名駅西店 나고야역, 아이치현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 비빔밥

中納　和哉나카노 카즈야

아르바이트를 할 때부터 동경하여 그 뒤를 이어 입사했다. 사랑받는 가게를 목표로 한다.

1991년 와카야마현 출생. "기이(紀伊)산지의 영지와 참배길"로 세계유산에 등재된 곳이 많은 신구시에서 태어나고 자랐으며, 대학 진학과 함께 나고야로 이주했다. 선배의 소개로 [아미야키테이]에서 아르바이트를 시작해 졸업할 때까지 근무했다. 당시 뛰어난 경영 능력 등으로 존경하던 점장의 권유로 대학 졸업과 동시에 입사. 2023년 4월부터 [아미야키테이 메이에키니시점] 점장 취임. 항상 웃는얼굴의 직원들과 함께 사랑받는 가게를 목표로 한다.

中納　和哉나카노 카즈야

야키니쿠타베호다이 스미비쿠로베코 焼肉食べ放題　炭火黒ベコ 그 외 하마마쓰시, 시즈오카현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 스테이크 / 야키니쿠(숯불고기) / 맥주

松尾　英幸마츠오 히데유키

독학으로 이룬 야키니쿠의 길. 인품과 맛으로 마음을 사로잡는 요리사

1982년 시즈오카현 출생. 22세 때 "언젠가는 자기자신의 가게를 운영하고 싶다"는 꿈을 품고 야키니쿠 업계에 뛰어들었다. 고등학교 시절 아르바이트 경험을 바탕으로 독학으로 실력을 쌓으며 성장했다. 고객이 야키니쿠 가게에 기대하는 것이 무엇인지 끊임없이 고민하며, 시대 변화에 맞춰 유연하게 발전해왔다. 그의 성실한 태도와 진심 어린 요리법이 많은 공급업체들의 신뢰를 얻으며 협력 관계를 구축하는 원동력이 되었다.

松尾　英幸마츠오 히데유키

오사카후쿠시마 야키니쿠 돗푸쿠 大阪福島焼肉とっぷく 후쿠시마, 오사카부 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

天野　栄貴아마노 도모키

손님과 소통하며 즐거운 시간을 제공

2001년 오사카 출생이다. 부모님이 야키니쿠 가게를 운영했었기 때문에 요리는 친숙한 존재였다. 자신도 장래에 요리사가 되는 꿈을 꾸며, 가게에서 일손을 거들며 실력을 갈고 닦았다. 학교를 졸업한 후 요리의 세계로 나아가 수련을 시작했다. 야키니쿠 외길로 수련하며 경험을 쌓아갔다. 현재는 2023년 11월에 오픈한 [오사카후쿠시마 야키니쿠 돗푸쿠]에서 요리사로 활약하고 있다. 밝은 미소로 손님과 소통하며 즐거운 시간을 제공하는 나날을 보내고 있다.

天野　栄貴아마노 도모키

USHIHACHI 아키하바라점 USHIHACHI 秋葉原店 아키하바라, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

야키니쿠 타라후쿠 스즈카츄오도리점 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 스즈카, 미에현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 지역 맥주

田端　唯史다바타 유이시

쉐프의 추천 있음

음악 만들기의 환경에서 일전, 보다 좋은 고기를 선별할 수 있는 마이스터에

1981년 5월 15일생. 미에현 출신. 고등학교 때는 밴드활동을 하면서 아르바이트로 음식점에서 근무. 만드는 것에 대한 달성감과 접객업의 즐거움을 접한 후 본격적으로 요리사의 길로 들어섰다. 지인의 소개로【야끼니쿠 타라후쿠 스즈카 츄오도리점】에 입사, 주역인 고기를 감정하는 데에 날카롭고, 현재는 고기담당 부장으로써 다른 계열점의 고기 매입도 담당하고 있다.

田端　唯史다바타 유이시

야마토료리 쓰키지이하치 2호점 倭料理　築地伊八　弐號 츠키지, 도쿄도 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 생선회, 해물 요리 / 스시 / 스테이크

岩本　隆嗣이와모토 다카시

스시에 대한 열정과 경험을 통해 사람과 사람 사이의 유대감을 구축하다

1972년 효고현 출생이다. 어린 시절부터 숙부의 스시 가게에서 음식의 세계를 접하고, 그 환경에서 요리에 대한 열정을 키웠다. 교토의 명가 [깃초]와 고베 등에서 기술을 향상시키며 섬세한 미각도 익혔다. 경험을 쌓으면서 요리에 담긴 감정과 스토리를 소중히 여기는 자세도 배웠다. 그 후, 현 점포 오너의 뜨거운 마음과 열정에 공감하여 가게에서 일하기로 결심했다. 현재는 [야마토료리 쓰키지이하치 2호점]에서 그 실력을 유감없이 발휘하고 있다.

岩本　隆嗣이와모토 다카시

철판야키니쿠스테이크 미키나오 鉄板焼肉ステーキ樹直 산 노미야, 효고현 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 샤브샤브 / 철판구이 / 스테이크

大塚　直樹오쓰카 나오키

현지의 맛을 세계로. 고기에 대한 열정이 빚어낸 일품 철판구이

1977년 효고현 출생이다. 아르바이트로 요리를 하고 있었고, 학창시절부터 요리를 좋아해 요리의 길을 걷기로 결심했다. 고향인 고베의 음식점에서 수련을 쌓았다. 특히 고기 요리에 열정을 쏟으며 스테이크 가게를 개업하는 꿈을 꾸게 됐다. 그 꿈은 2023년 11월에 실현되어 [철판구이스테이크 미키나오]를 오픈했다.

大塚　直樹오쓰카 나오키

NIINA NIINA 신사이바시, 오사카부 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 이탈리아 요리 / 스테이크 / 칵테일

天野　政宏아마노 마사히로

정성을 들여 만든 일품 이탈리안에서 여유로운 시간을 보내시기를　

1990년 오사카 출생. 어릴 때부터 요리에 흥미를 느껴 이 세계에 입문했다. 야키니쿠 가게에서 수련을 시작했다. 그 다음에 일한 야키니쿠 가게에서 존경하는 요리사와의 만남을 계기로 가벼운 마음으로 시작한 요리에 대한 생각이 깊어졌다. 그 후 이탈리아 요리를 중심으로 본격적으로 실력을 갈고 닦아 양식, 다국적 요리 등 다양한 장르에서 활약했다. 2020년에 인연이 닿아 NIINA의 창업부터 참여하여 오픈 당시 주방장 겸 점장으로 취임했으며, 현재에 이른다.

天野　政宏아마노 마사히로

고베 철판 스테이크 이와사키 神戸鉄板ステーキいわさき 산 노미야, 효고현 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 스테이크 / 와인

岩?　誠이와사키 마코토

많은 고기를 연구해온 요리사이기에 제공할 수 있는 일품요리.

1980년 효고현 출생이며 18세때부터 고베 시내의 철판구이 가게에서 연마를 거듭해 왔습니다. 현재는 [고베 철판 스테이크 이와사키]의 점주 겸 요리사로 활약 중입니다. 10대 때부터 철판 요리 세계에서 쌓아온 고기에 대한 지식과 신뢰할 수 있는 매입 루트 그리고 요리사로서의 기술을 활용해 손님에게 둘도 없는 순간을 연출하고 있습니다.

岩?　誠이와사키 마코토

기타신치 야키니쿠 사츠마 롯폰기점 北新地焼肉さつま　六本木店 롯본기, 도쿄도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창)

山田　智朗야마다 토모아키

새로운 가게 만들기에 힘써 야키니쿠의 매력을 발신

1987년 도쿄도 출생. 오사카에서 먹은 [기타신치 야키니쿠 사츠마]의 맛에 반해, 같은 가게에서 경험을 쌓는다. 2023년 2월 23일 오픈한[기타신치 야키니쿠 사츠마 롯폰기점]에서는, 점장으로서 새로운 스타일의 가게 만들기에 임해, 날마다 따뜻한 대접으로 게스트를 맞이하고 있다.

山田　智朗야마다 토모아키

기타노텐만구 니쿠토니와 마쓰오 北野天満宮　肉と庭　まつを 교토고쇼/니시 진, 교토부 스테이크,야키니쿠, 한국 요리 / 일본식 스테이크 / 일본식 퓨전 요리 / 스테이크

木村　勇太기무라 유타

일본 전국 각지를 돌아다니며 각지의 명물 요리를 맛보고 연구한 요리사

교토부 출생이다. 20~30대 때 일본 전국 각지를 돌아다니며 각지의 명물 요리를 맛보고 연구를 거듭했다. 2019년에 아버지가 오픈한 [고기 요리 마쓰오주쿠(松男塾)]을 돕기 위해 입점했다. 2023년 7월에 선대인 아버지로부터 가게를 물려받아 [기타노덴만구 니쿠토니와 마쓰오]로 재오픈했다.

木村　勇太기무라 유타

mahoroba 철판 오키나와 mahoroba　鉄板　沖縄 마쓰야마/구메/와카사, 오키나와 철판구이,야키니쿠, 한국 요리 / 철판구이 / 오키나와 요리 / 스테이크

新垣　淑也아라카키 요시야

토탈 프로듀싱이 가능한 프랑스 요리의 세계에 매료되어

1977년 오키나와현 출생이다. 부모님은 케이크 가게를 운영하는 과자 장인이었고, 두 사람의 모습을 보고 자신도 요리의 길을 걷기로 결심했다. 디저트는 물론 요리까지 모두 배울 수 있는 프랑스 요리의 세계에서 본격적으로 커리어를 시작했다. 20세에 프랑스에 건너가 2스타 레스토랑 '장 발데' 등에서 수련을 하며 본고장의 감칠맛을 깊게 접했다. 일본으로 귀국한 후에는 도쿄의 레스토랑에서 근무했다. 오키나와의 [더 부세나테라스]에서 철판구이를 접하고 2015년에 [mahoroba 철판 오키나와]의 셰프로 취임했다.

新垣　淑也아라카키 요시야

야키니쿠 하지메 焼肉　基 이세자키초/초자마치, 가나가와현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

青木　俊一아오키 슌이치

야키니쿠 경력 20년. 경험과 노력으로 쌓은 신뢰를 바탕으로 이상을 실현하다

요리의 세계에 발을 디딘 이래로 야키니쿠 한길만 걸어왔다. 야키니쿠라는 장르에 매력을 느껴 그 깊이를 계속 추구하고 있는 요리사이다. 여러 음식점에서 경험을 쌓으며 조리 기술과 매장 운영의 노하우를 습득했다. 특히 재료의 선택과 손질, 굽는 방법에 중점을 두고 지식과 기술을 연마했다. 그 후, 자신이 생각하는 야키니쿠를 제공하기 위해 [야키니쿠 하지메]를 개업했다.

青木　俊一아오키 슌이치