요리사 검색 결과 : 페이지 8

츠루야 鶴屋 니혼바시, 오사카부 샤브샤브, 스키야키,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 나베 요리

아사쿠사 GYUUNA 야도키 浅草 GYUUNA やどき 아사쿠사, 도쿄도 일식,일식 / 우나기(장어) / 스키야키 / 우설

松本　彪雅마쓰모토 효가

아사쿠사의 문화와 함께 일본의 정수를 체험할 수 있는 가게를 만드는 것이 목표

2024년 7월 14일에 오픈한 [아사쿠사 GYUUNA 야도키]에서는 주방장으로서 그 실력을 발휘하고 있다. 가게의 컨셉트는 "숙소처럼 편안한 공간과 진짜 일식"이다. 전통적 기법과 일본의 풍부한 식재료를 활용해 마음이 따뜻해지는 요리를 추구하며 아사쿠사만의 일식 가게를 지향하고 있다.

松本　彪雅마쓰모토 효가

아리랑리큐 유후인본점 亜李蘭離宮湯布院本店 유후인(유후), 오이타현 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 일식 전반 / 야키니쿠 / 일본식 스테이크

桐村　祐人기리무라 유토

누군가의 특별한 순간을 맛있는 요리로 장식할 수 있도록 돕고 싶다

1988년 오이타현 출생. 어린 시절 프랑스 요리를 접하고 기념일에 식탁에 둘러앉아 행복한 순간을 함께할 수 있는 요리사가 되고 싶다고 생각했다. 대학을 졸업한 후에 후쿠오카와 도쿄의 유명 레스토랑에서 프랑스 요리의 기초를 배웠다. 2015년에는 오니쿠쇼안 하루비나의 주방장이 되었고, 2024년에 오픈한 아리랑리큐 유후인본점에서는 요리를 감독하고 플로어 매니저도 겸임하고 있다. 요리에 대한 열정과 지역에 대한 감사를 가슴에 품고 오늘도 웃는 얼굴로 손님을 맞이하고 있다.

桐村　祐人기리무라 유토

가렌 오사카신사이바시점 華蓮　大阪心斎橋店 신사이바시, 오사카부 일식,일식 / 샤브샤브 / 스키야키 / 일본식 스테이크

池田　康行이케다 야스유키

가고시마가 자랑하는 산과 바다의 풍요로움을 빛나게 하는 장인의 손길

1972년 가고시마현 출생. 자연이 풍부한 환경에서 자라면서 가고시마가 자랑하는 식재료의 매력을 승화시킬 수 있는 요리사라는 직업에 관심을 갖게 됐다. 고등학교 졸업 후 주식회사 긴레이(현 KR푸드서비스)에 입사했다. [하나노보리], [가고노야]를 거쳐 2024년 6월부터 [가렌 오사카 신사이바시점]에 부임했다. 식재료의 맛을 살리는 요리를 추구하며, 매일 실력을 갈고 닦고 있다.

池田　康行이케다 야스유키

소사쿠쿠시카쓰 보야테쓰 創作串カツ　坊也哲 미나미센바, 오사카부 쿠시야키・쿠시아게,일식 / 쿠시아게(꼬치튀김) / 일본식 퓨전 요리 / 와인

越智　哲也오치 데쓰야

구시카쓰 외길을 걷다. 오사카의 명물 가게에서 수련을 통해 완성한 나만의 구시카쓰

1991년 효고현 출생. 18세부터 구시카쓰의 세계에 발을 들여놓았고 이후 구시카쓰 외길로 경력을 쌓았다. 기타신치 및 노다 등 오사카 북부 지역의 구시카쓰 전문점에서 수련을 거쳐 현재는 [소사쿠쿠시카쓰 보야테쓰]의 점주 겸 요리사로 활약 중이다.

越智　哲也오치 데쓰야

PACE　ITALIAN　LOUNGE PACE　ITALIAN　LOUNGE 아자부주방, 도쿄도 이탈리아 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리 / 칵테일 / 와인

瀬戸　恵多세토 케이타

어느결에 요리사가 되어 있었다. 직관은 탁월한 선택이었다.

1985년 미야기현 출생. 여러가지 직업을 모색하던 중 어느 순간 요리사의 길에 눈을 뜨기 시작했다. 「조사해보니 멋있는 것 같고, 어쩌면 여러 사람들과의 만남도 많을 것 같다.」는 생각으로 시작했지만 지금에 와서는 손님들과 커뮤니케이션을 하면서 매일 요리를 만드는 것에 기쁨을 느끼고 있다고. 자신의 선택은 탁월한 것이었다고 믿고, 앞으로도 손님들께 기쁨을 드릴 수 있는 요리와 서비스를 만들어 내고 싶다고 생각하고 있다.

瀬戸　恵多세토 케이타

전석 개별 룸 이자카야 시키노우타 교토역앞점 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 교토역, 교토부 이자카야,이자카야 / 일식 전반 / 샤브샤브 / 스키야키

箕浦　幸一미노우라 고이치

쉐프의 추천 있음

어렸을 적부터 요리에 무척 관심이 많았다

1985년 기후현 출생. 어렸을 적부터 요리에 매우 관심이 많기도 해서 16세부터 요리의 길로 들어섰다. 기후의 유명 료칸에서 6년간 요리 솜씨를 연마한 뒤, 신바시의 노포 일본요리 레스토랑 【잇코쿠】에서 요리장도 역임했다. 그 뒤 【시키노우타】의 요리장으로 발탁되어 현재에 이르고 있다. 맛있는 요리와 웃는 얼굴을 손님에게 전하기 위해 매일 노력을 거듭하고 있다.

箕浦　幸一미노우라 고이치

THE PARTY THE　PARTY 기타신치, 오사카부 굴 전문집,다이닝 바 / 굴 요리 / 서양 요리 전반 / 시푸드

岸本　清吾기시모토 세이고

쉐프의 추천 있음

자신의 요리로 사람을 웃게 하는 즐거움, 기쁨을 체감하다

1957년생. 효고현 출신. 어린 시절부터 고기를 매우 좋아해 요리 세계에 흥미를 갖게 되었다. 대학을 졸업한 후에 홋카이도에서 소 목장을 경영하며 기초를 배웠다. 그 후 2년간 미국에 건너가 고기에 관한 지식을 더욱 넓혔다. 양식을 중심으로 다양한 장르의 요리를 경험하여 대응할 수 있는 장르도 폭넓다.

岸本　清吾기시모토 세이고

다지닛코 タージ日光 주젠지/키누가와, 도치기현 인도 요리, 카레,아시아 요리 / 인도 요리 / 인도 카레 / 맥주

Vinod ChhetriVinod Chhetri

풍부한 경험과 확실한 기술로 본고장의 맛을 일본에 전하다

1982년생. 일본에서 오랫동안 인도와 네팔 요리 셰프로서 실력을 갈고 닦아왔다. 2024년 4월에 오픈한 [다지닛코]에서 셰프로서 일하기 시작했다. 지금까지 쌓아온 기술을 살려 새로운 음식의 가능성을 넓혀가고 있다.

Vinod ChhetriVinod Chhetri

오사카나도코로 사쿠라차야 御魚処　さくら茶屋 나라, 나라현 일식,일식 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 일본식 퓨전 요리

長澤　真一나가사와 신이치

쉐프의 추천 있음

공무원에서 요리의 세계로. 갈고 닦은 기술을 총동원해 일품 요리를 창조

1974년 돗토리현 출생이다. 할머니의 시골 요리를 먹고 자랐다. 햄버그와 스파게티 등 양식을 동경하여 직접 조리하면서 요리사가 되면 더 맛있게 만들 수 있을 거라 꿈을 꾸었지만, 공무원이 되었다. 꿈을 포기하지 못하고 있을 당시에 시장에서 생선 감별사를 하는 스승에게 자극을 받아 요리사의 길을 결심하게 되었다. 갓포에서 5년, 간사이에 있는 일식 가게와 와규 전문점 등에서 수련을 쌓았다. 현재는 [오사카나도코로 사쿠라차야]의 오너 셰프로서 생선 감별력과 인맥을 활용해 고군분투하고 있다.

長澤　真一나가사와 신이치

STEAK　HOUSE　NAKAMA STEAK　HOUSE　NAKAMA 온나손, 오키나와 이자카야,이자카야 / 미국 요리 / 햄버그 / 스테이크

菱田　和寛

고객의 마음에서 우러나온 「맛있다」라는 목소리를 들을 수 있게

1981년2월생. 친구에게 요리를 만들어 주었을 때 정말로 기뻐해준 것이 계기가 되어「요리의 일을 하고싶다」고 생각하게 되었다는 요리사. 손님의 진정한 만족을추구하고 당점 오리지널 메뉴 등의 상품개발 등에도 힘쓰고 있다.

菱田　和寛

비라 리스토란테 GAJA 에니와점 ビラ・リストランテ　GAJA　恵庭店 키타히로시마/에니와/치토세, 홋카이도 야키니쿠(숯불고기),야키니쿠, 한국 요리 / 야키니쿠(숯불고기) / 호르몬(곱창) / 한국 요리

名畑　優樹나하타 유키

고객의 행복이 우리 행복입니다!

1982년 11월 출생, 홋카이도 출신. 18세부터 음식 업계에 종사해 약 20년이 지났습니다. 이번에 전임 점장으로부터 이어받게 되었지만 원래의 밝고 건강한 모습으로 고객에게 최고의 공간과 서비스를 제공하겠습니다! ! 내점시에는 편히 말을 걸어 주세요! 종업원 일동 진심으로 기다리고 있겠습니다!

名畑　優樹나하타 유키

기무카츠 에비스점 キムカツ恵比寿店 에비스, 도쿄도 돈까스,일식 / 일식 전반 / 덴푸라(튀김) / 돈까스

泉　慎介이즈미 신스케

모두가 웃을 수 있는 요리를 계속 만들고 싶다.

1980년 후쿠오카현 출생. 요리 만드는 것을 좋아해 요리의 세계에 입문. 후쿠오카에서 요리사로 활약하다가 인연으로 상경했다. 다양한 음식점에서 일하면서 실력을 갈고 닦아 주방장 등을 경험했다. [기무카츠 에비스점]에서도 그 실력을 유감없이 발휘하고 있다.

泉　慎介이즈미 신스케

구츠로기 우마사케 가코이야 센다이 에키마에점 くつ炉ぎ・うま酒　かこいや仙台駅前店 센다이역 서쪽, 미야기현 일식,일식 / 일본식 퓨전 요리 / 회석 요리 / 일식 전반

船津　雅弘후나츠 마사히로

일식 외길 30여년, 정성을 다해 모십니다.

1984년 입사해서 전국 일식점에서 주방장으로 근무하고 있다.

船津　雅弘후나츠 마사히로

요리인 에토 산초메점 料理人　えとう　三丁目店 고쿠분초/이치반초, 미야기현 일식,일식 / 일식 전반 / 생선회, 해물 요리 / 가이세키 요리

衛藤　幸平에토 코헤이

다채로운 미식을 표현하여 손님을 매료시키다

1980년생, 아키타현 출신. 20대에 요리인의 길로 들어서게 되어 아키타 시내의 복어 요리점과 일본 요리점에서 수행의 나날을 보냈다. 일식, 양식, 중식 레스토랑과 노포 료칸에서 요리인으로서 기술을 갈고닦은 뒤, 2011년 [슌사이와소 에토]의 요리장으로 취임. 그 후 2016년 [요리인 에토]의 점주를 거쳐서 2019년 [요리인 에토 산초메점]을 오픈함과 동시에 대표로 취임하여 현재에 이른다. 일식을 주축으로 양식과 중화요리 등 다양한 장르를 경험해 온 에토 씨. 다채로운 표현력으로 손님을 매료시키고 있다.

衛藤　幸平에토 코헤이

다고토 고에쓰호 게이오백화점 신주쿠점 田ごと　光悦舗　京王百貨店新宿店 신주쿠 서쪽출구/도초마에, 도쿄도 가이세키 요리,일식 / 일식 전반 / 회석 요리 / 교토 요리

幣原　幸秀시데하라 유키히데

장인이라는 직업에 대한 동경에서 일본 요리, 교토 요리의 세계로

1968년 도쿄도 출생. 장인에 대한 동경으로 보다 친근한 장인인 요리사를 지망하게 되었다. 1990년 조리사 면허를 취득하고 긴자의 요정 '가네다나카'에서 3년간의 수습을 거쳐 1996년부터 홍콩점으로 옮겨 부주방장을 역임했다. 1998년 노포에서 교토 요리를 배우고 싶다는 생각과 당시 점장의 열정에 감명을 받아 [다고토 고에쓰호 게이오백화점 신주쿠점]에 입사했다. 2017년에는 조리장으로 취임하여 현재에 이르고 있다.

幣原　幸秀시데하라 유키히데

츠무구이토 つむぐいと 니시아자부, 도쿄도 일식,일식 / 복어, 복어 냄비 요리 / 와인 / 회석 요리

濱根　健太郎하마네 겐타로

일본의 고급 생선의 맛을 탐구하다. 복어&눈볼대의 황홀한 코스로 매료시키다

1974년, 지바현 출생. 츠무구이토 요리장이다. 일본 요리점에서 오랫동안 경험을 쌓고, 복어 조리사 자격증도 취득했다. 또한 도쿄도 내부의 외국계 호텔의 일식점에서 경험을 쌓은 후에 일식과 양식을 융합한 레스토랑의 셰프로서 활약했다. 그 실력을 인정받아 유명인의 프라이빗 셰프를 맡으면서 노포 복어 요정인 야마다야의 맛을 배우고, 눈볼대 요리를 탐구할 기회를 얻었다. 2024년 8월에 현재 가게의 창업 때 현직에 취임했다. 고급 해산물의 최고봉의 맛을 성실한 손길로 전달한다.

濱根　健太郎하마네 겐타로

GINZA FUJIMARU GINZA FUJIMARU 긴자, 도쿄도 프랑스 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리

藤丸貴成후지마루 다카나리

눈앞에서 펼쳐지는 퍼포먼스를 오감으로 느껴보길 바라다

2019년 오픈과 함께 주방장으로 취임했다. 긴자 FUJIMARU만의 에센스를 더해 프랑스 식문화의 계승했다.그리고 재료에 대한 존중을 한 접시에 담아 식재료가 만들어내는 멋과 아름다움, 일본을 비롯한 프랑스와 세계 각지의 식재료와의 조화를 즐길 수 있기를 바라는 마음으로 매일 요리를 만들고 있다.

藤丸貴成후지마루 다카나리

와라이야 우라텐마텐진요코쵸텐 わらいや　裏天満天神横丁店 한큐 히가시도오리, 오사카부 해물 요리,일식 / 쿠시아게(꼬치튀김) / 생선회, 해물 요리 / 일본술(사케)

南　光和미나미 미츠카즈

학생 시절에 음식점에서 아르바이트를 하고 그대로 요리의 길로

1991년 오사카부 출생. 학생 시절에 신세카이(오사카의 복고적인 분위기의 관광지)의 쿠시카츠(꼬치튀김) 가게에서 2년간 아르바이트를 경험. 어릴 적부터 요리하는 것을 좋아해, 그대로 요리의 세계에 들어간다. 언젠가 자신의 가게를 갖고 싶다는 막연한 생각을 안고 일식 요리점에서 수업. 그 후 독립해서 일식점을 2년간 경영. 우메다의 이자카야에서 연찬을 쌓아, 2022년 7월부터【와라이야 우라텐마텐진요코쵸텐】의 점주가 된다.

南　光和미나미 미츠카즈