도쿄? If you're looking for a restaurant that serves food in that category, then you've come to the right place.
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환상적인 세계관의 아트와, 비일상으로 몰입하는 프로젝션 매핑 등의 연출로 유명한 '네이키드'. 그 크리에이티브 회사가 만든 체험형 레스토랑[TREE by NAKED yoyogi park]이 이번 봄에 리뉴얼을 거쳐, 더욱 주목을 받고 있습니다. 국내뿐만 아니라 해외에서도 주목을 받고 있는 그 이유와는. 오감을 자극하는 식사 체험과 매력에 다가갑니다.
2024년 1월에 오픈한 [소사쿠 쿠시아게 쓰다 도라노몬 힐즈 스테이션점]은 오사카의 유명한 꼬치튀김집 [로쿠카쿠테이]에서 수련을 쌓고, 지역인 아이치에서 2개의 점포를 운영하는 츠다 타케시 씨가 운영하는 가게입니다. 최고의 식재료를 조합의 묘로 더욱 아름답고, 더욱 맛깊게. 단지 하나의 꼬치에 사치스럽게 손을 쓴 한 접시를 맛보는 듯한 감동이 담겨 있습니다. 이번에는 8월 중순에 방문하여 체험한 '꼬치 11종 코스'（6,500円）를 리포트합니다. 튀김임에도 불구하고 놀랍도록 가벼운 꼬치튀김의 매력을 츠다 씨의 세심한 설명과 함께 전달합니다.
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도쿄 도쿄 근교 교토 및 오사카 지역 홋카이도 북부 혼슈 (도호쿠) 중부 혼슈 (주부) 서부 혼슈 (주고쿠) 시코쿠 규슈 오키나와 및 남동부 섬
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다. 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며 쓰키지 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 함께, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 가지고 있습니다.
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.
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