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히가시아자부 이토

東麻布　いと

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안내 데스크

레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

전화번호

03-6459-1100 (+81-3-6459-1100)

예약

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메뉴

재료의 소리에 귀를 기울여 완성한 '오샤만베산 함박조개와 주산코 재첩으로 만든 사가비요리 "리조또"'

재첩과 다시마로 정성껏 우려낸 국물이 재료의 감칠맛을 한층 살려줍니다. 쌀은 사가현산 "사가비요리"를 사용합니다. 선명한 붉은 색과 두툼한 조개의 씹는 맛, 그리고 자연의 재료를 느낄 수 있는 한 접시입니다.

진한 풍미와 상쾌함의 조화가 돋보이는 '비장탄으로 구운 닭새우와 무늬오징어의 타르타르'

닭새우는 다시마로 맛을 배게 한 뒤 제공 직전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐 식감을 살렸습니다. 무늬오징어는 곱게 썰어 달콤함과 진한 맛이 돋보이는 한 입 크기로 준비했습니다. 곁들여진 헤베스와 프루트 토마토 젤리가 상큼함을 더해줍니다.

독자적인 화력 조절로 선보이는 새로운 경지 '블랙 트뤼프를 얹은 니무라축산 흑모와규 필레 숯불구이'

가고시마에서 직송된 흑모와규 필레를 특수 오븐에서 천천히 익힌 후, 비장탄으로 겉을 바삭하게 구워 향을 더했습니다. 여기에 향이 풍부한 블랙 트뤼프와 진한 소스를 곁들여 고기의 풍미를 극대화한 요리입니다.

독자적인 화입이 낳는 신경지 “신촌 축산 흑모 와규 필레의 숯불구이 흑트뤼플 가케”

가고시마 직송의 흑모 와규 필레 고기를, 특수 오븐으로 차분히 불입하고 나서 비장탄으로 가볍게 고소하게 완성하고 있습니다. 거기에 향기로운 검은 송로버섯과 향기로운 소스가 곁들여 고기의 맛을 돋보이게 한 한 접시입니다.

농후함과 상쾌함의 조화가 만들어내는 “비장탄 볶은 이세 새우와 부드러운 우적의 타르타르”

이세 새우는 다시마 조임으로 맛을 끌어내, 제공하기 직전에 물에 빠뜨리는 것으로 식감 업. 부드러운 우적은 날씬하고 단맛과 농후함이 두드러지는 한입에. 곁들인 헤베스와 과일 토마토의 젤리가 상쾌함을 줍니다.

소재의 목소리에 귀를 기울인 '장만부산 북기조개와 13호호 꿀의 사가비보다 '리조트''

꿀과 다시마에서 정중하게 취했지만 소재의 맛을 돋보이게합니다. 쌀은 사가현산의 「사가비요리」. 선명한 홍색과 두께가 있는 조개의 치아응과 맛은, 자연의 은혜가 느껴지는 일품입니다.