셰프 메시지
전통과 혁신의 융합, 식재료의 깊이를 추구하다

1982년 시즈오카현 출생. 고향 시즈오카의 러시아 요릿집에서 일류 호텔 수준의 접객과 식재료에 대한 감사의 마음을 배운 뒤 도쿄로 상경했다. 모츠야키점에서 소와 돼지 내장의 가능성에 놀랐고, 이후 고기 요리 기술을 더욱 연마하고자 나고야 [리쇼혼칸]에서 수련했다. 현재는 [리쇼 바샤미치점]에서 그 실력을 발휘하고 있다.
小宮山 大輔
고미야마 다이스케
리쇼 바샤미치점
李昇 馬車道店
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