셰프 메시지
한 그릇과 끊임없이 마주하며 감각을 섬세하게 유지하는 요리인의 자세
1982년 홋카이도 출생. 원동력은 라멘을 향한 순수한 흥미. ‘라멘 만들기에는 완성이 없고 계속 추구해 나가기 때문에 질리는 일도 없다’라고 말하며 매일 맛 개발과 마주합니다. 【오타루 구라야】, 【야마아라시】, 【오타루 앗파레】, 【잇푸도】 등 다양한 유명 식당에서 경험을 쌓고 확실한 기술과 감성을 키웠습니다. 경험을 토대로 고정 관념에 사로잡히지 않는 발상을 구체화하고 있습니다. 자신의 기술에 자만하지 않고 시행착오를 거듭하는 자세가 【가류멘부 히엔】의 개성을 뒷받침하고 있습니다.
前田 修志
마에다 슈지
가류멘부 히엔 COCONO SUSUKINO
我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINO
상세정보
가는 방법
삿포로 시영 지하철 난보쿠선 스스키노역 직결, 시영 전차 스스키노역 도보1분
요리
라멘 / 쇼유라멘,
라멘 / 미소라멘,
라멘 / 시오라멘
/
라멘 전반,라멘
영업 시간
11:00-00:00 (라스트 오더23:00)
휴점일
부정기 휴일
평균 가격
1,500 엔
결제 방법
-
신용카드 사용 가능
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
주소
홋카이도 삿포로시 주오구 미나미4조 니시4-1-1-4F
지도
주소(택시 탑승 시)
北海道札幌市中央区南4条西4-1-1-4F
한국어 서비스
알려지지 않음.
특징
