히다 다카야마 히다 규 히다 기세츠료리 사카나

전 예약제! 점주가 직접 히다의 천연 재료를 조달 조리하는 고집 있는 곳. 히다의 「숨은 명점」. 소중한 분과 이로리(식기 전 재를 사용한 일본의 전통 난방장치. 조리에도 사용)요리를 즐겨주십시오.

히다만의 맛있는 제철 천연 재료를 가능한 한 최고의 상태를 유지해 제공하고 싶다는 생각으로 점주가 직접 산에, 강에 찾아가 히다의 천연 식재를 조달해 제공하고 있습니다. 봄에는 향이 좋은 산채, 여름에는 펄떡거리는 청류어, 가을에는 좀처럼 맛보기 힘든 자연산 버섯류, 리드 더겨울에는 믿을 수 있는 마타기씨에게서 엄선해서 들여오는 지비에(gibier-수렵으로 잡는 새 등)등 계절별로 “히다의 계절 요리”를 즐기실 수 있습니다. 물론 히다규(일본의 유명한 브랜드 소)는 최고인 a-5 등급만을 사용하는 등 질 좋은 재료를 고집하고 있습니다! 이곳은 높은 곳에 있어 낮에는 북알프스, 밤에는 다카야마 시내의 야경을 바라볼 수 있습니다. 천천히 시간이 흘러가는 차분한 분위기의 방도 있어 소중한 분과 이로리요리를 즐기실 수 있습니다. 현 밖에서 일부러 찾아와주시는 리피터도 많은 숨은 명점입니다. 천천히 즐겨주시길 바라는 마음으로 런치 디너 모두 전 예약제를 시행하고 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면