스시 가네사카

밥알과 생선 사이에 살짝 숨겨둔 점박이 새우 양념볶음이 풍미를 더 합니다.

오이타산 줄무늬 새우 초밥에는 으깬 점박이 새우의 양념볶음을 토핑하여, 입안에서 밥알과 삼위일체를 이룹니다. 모든 생선은 매일 아침 쓰키지에서 조달하는 신선한 제철 생선. 사장인 가네사카 씨 본인이 매일 아침 쓰키지에 들러, 지금 시기에 딱 맞는 스시 재료를 엄선합니다 리드 더. 철 따라 바뀌는 스시를 맛보러 시즌마다 방문하는 고객도 많습니다. 항상 초밥을 만들 때는 진지한 마음으로 정성을 다해 임합니다. 한 점의 초밥은, 자신의 인생관을 나타내는 것이라고 말하는 가네사카 씨. 한점 한점 정성을 쏟아 만든 초밥은 가네사카 씨의 세심한 작업 모습이 그대로 반영되어 있습니다. 손님 접대 등에 주로 이용되는 테이블 석. 기본적으로 카운터석이 많지만, 4인용 테이블 석도 준비되어 있습니다. 비즈니스용 접대로 이용하시는 분들에게 제격입니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면