셰프 메시지
업계 최고의 자리를 계속 차지하고 있는 실력파 스시 장인.
지바현 출생. 고등학교를 졸업할 때까지 야구에만 매진하다가 조리사 학교를 졸업하고, 고향에 있는 초밥집에서 일을 배움. 그 후, 긴자에 있는 유명 레스토랑에서 경험을 쌓고 28세에 독립. 11 년이 지난 지금은 해외지점까지 포함하여 여러 곳에 지점을 두고 있다. 미슐랭 가이드 별 2개를 획득한 가게.
金坂 真次
가네사카 신지
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타마키
신바시/시오도메, 도쿄도
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
추천 이유
이웃 【타마키] 일 후나 점심도 엿볼 가게입니다. 야채 무스의 섬세함 스테이크의 점화 등 하나 하나 정성이 접시 위에 표현되어 있습니다. 파워가 떨어져있을 때도 여기에서 힘을 얻었습니다.
가네사카 신지 가 추천
2022-02-08
스시 가네사카
鮨かねさか
상세정보
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신용카드 사용 가능
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