3주 동안 바다가 거칠어 식재료를 구할 수 없는 가운데 40인분의 요리를 준비해야만 했을 때 급히 만든 특별식이 <옥수수무스와 성게 루아얄>입니다.
옥수수 무스에 진한 성게가 어울린, 매끄럽고 감칠맛 나는 요리입니다. 동료 요리사가 홋카이도에서 키운 쇠고기를 사용하고 있습니다. 직원은 연수를 겸해 목장에 가서 소 잡는 것을 보고 옵니다. 거기에는 생명의 소중함을 알고 고마움을 담아 요리를 만들었으면 좋겠다는 마음이 담겨 있습니다. 좋은 요리사란 먹는 사람의 마음을 생각하는 요리를 제공할 수 있어야 하며, 또 그 요구에 맞춰야만 한다고 생각합니다. 자신의 마음을 강요하는 게 아니라 상대방에게 좋은 것을 추구하고 제공해야만 합니다. 자기만족이 아닌 상대방을 생각하는 서비스에 노력하고 있습니다. 프랑스 요리라고 해서 어깨에 너무 힘이 들어가지 않도록 캐주얼한 분위기의 가게입니다. 차분하게 성인들이 요리와 와인, 대화를 즐길 수 있도록 했습니다.
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한국어 메뉴
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한국어 가능 직원
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무료 WiFi
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전체 금연
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특별주문 요리
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심야영업
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런치
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일본술 종류 다양
AU GAMIN DE TOKIO
AU GAMIN DE TOKIO
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
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신용카드 사용 가능
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