셰프 메시지
프랜치를 베이스로한 독창적인 요리를 만드는 개성 넘치는 요리사
1972년 생. 쓰지 조리사 전문학교를 수석으로 졸업하고 프랑스로 유학. 별 세 개 레스토랑에서 일하다가 귀국 후에는 이케부쿠로의 호텔을 거쳐 <AUX BACCHANALES>에 입점. 5년의 수업을 거쳐 파트너와 <모레스크>를 개점. 그 후 독립하여 2008년 <AU GAMIN DE TOKIO>를 개점. 현재는 5개 점포의 오너로 가게를 성공시켰다.
木下 威征
기노시타 다케마사
이 가게의 쉐프가 추천하는 가게
이 가게를 추천하는 요리사의 추천
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일본 요리 세이잔(晴山)
타마치/미타, 도쿄도
일식 / 가이세키 요리
추천 이유
이 [일본 요리 晴山]는 장군이다 야마모토 씨의 "고객을 만족시키고 싶다"라는 한결같은 마음이 전해지는 따뜻한 요리가 맛있는 일본 요리의 가게입니다. 도쿄 미타에 있습니다.
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2022-02-08
MASA’S KITCHEN
에비스, 도쿄도
중화 요리 / 중화 요리
추천 이유
도쿄 에비스에있는 추천의 중국입니다. 맡겨 코스에는 제철 식재료가 항상 들어있는 것과 간판 메뉴 "상어 지느러미 스테이크"는 항상 확실하게 맛있는 곳이 마음에 듭니다. 오픈 키친이있는 점은 요리사 분들과의 대화도 즐길 수있는 것도 좋네요.
기노시타 다케마사 가 추천
2022-02-08
스시 오카다
나카메구로, 도쿄도
일식 / 스시
추천 이유
장군의 고향 오카야마에서 잡히는 생선과 야채를 사용하고있는 것. 한줌은 물론 맛있게, 그리고 손잡이가 굉장히 충실하고있다. 매우 완급이 좋은 거죠.
기노시타 다케마사 가 추천
2022-02-08
추천 이유
프랑스 지방 요리를 모두 집결시킨 한 채. 오리 콘피과 킥킥 등 "비스트로 요리라고하면 이것!"이라는 것은 모두 갖추어져 있습니다.
기노시타 다케마사 가 추천
2022-02-08
AU GAMIN DE TOKIO
AU GAMIN DE TOKIO
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
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