후기, Florilege위치 가미야초, 도쿄도

Florilege

フロリレージュ(Florilege)

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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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요리사 川手 씨는 이전 짧은 기간에있었습니다 만, 함께 일하신 적이있었습니다.川手 씨의 요리에 대한 열정과 탐구심에는 머리가 숙여집니다. 그래서 소탈한 인품에서 매력적인 분입니다. 지금 가장 가고 싶은 가게입니다.

Feb 08 2022

그 유명한 프렌치 수족관 [후로리레쥬]. 주방이 한 무대 같은 공간은 정말 놀랍습니다. 국산 재료에 초점을 맞추어 일본의 문화를 느끼게하는 프랑스 요리를 즐길 수 있습니다. 고전적인 프랑스 요리에 혁신적인 시도가 더해져 언제 방문해도 새로운 발견을 만날 수 있습니다. 소믈리에가 선택하는 와인과 음식 페어링도 우수합니다.

Feb 08 2022

시대의 새로움이 아닌 요리사의 생각을 형성하는 것이 매력. 신선한 충격을 줄뿐만 아니라, 항상 일에 진지하게 마주하고있는 것을 알 수 있습니다. 거기에 자극되어, 자신의 스시를 바라 보는 계기가됩니다.

Feb 08 2022

얼마 전 들었습니다. 요리의 맛은 물론 서비스도 깜짝 놀랐습니다. 한 접시마다 와인 한 잔을 맞추는 과정을 먹었지 만, 한 잔만 술이 나왔습니다했다. 기쁜 써프라이즈였습니다.

Feb 08 2022

[후로리레쥬]에는 [다루맛토] 전체 직원에 먹으러 가기도하고 있습니다. 다른 장르이지만 너무 맛있기 때문에 자극이되어 있습니다. 새로 워진 가게는 아직 갈하지 않기 때문에 빨리 가고 싶네요.

Feb 08 2022

점심, 저녁 모두 메뉴는 1 코스 만. 일본의 풍토를 느끼게하는 재료를 중심으로 일본의 식재료를 프랑스 요리로 승화. 오감을 모두 酢激하는 지금까지없는 음식 체험을 만끽할 수 있습니다.

Feb 08 2022

좋아하는 가게입니다. 공간 및 서비스 "조그마한 아이디어"가 인상적 이네요. 독창적 인 요리의 세계관과 눈앞에서 요리의 마무리를 해 주거나 고객에게 매료 성능이 매우 훌륭하다고 생각합니다. 특별한 날에 이용하고 싶은 가게에서 이전 후에도 꼭 방문하고 싶습니다.

Feb 08 2022

나에게 "음식의 원더 랜드"라고해도 과언이 아닌 멋진 프렌치 레스토랑입니다. 소재, 연출 모든 것이 완벽합니다. 음식의 '지속 가능성 조치 "를 의식한 재료의 도입 방법도 좋고, 가게의 컨셉이나 생산자와 산지의 마음을 백그라운드 느껴지는 요리 하나 하나가 정성입니다. 코스 구성도 스토리를 느끼고 있으며, 주요 쇠고기 요리도 일품입니다. 방문 할 때마다 행복한 기분이 될 수 있습니다.

Feb 08 2022

도쿄에 갈 때 여러 번 들었 습니다만, 어쨌든 모두 맛있습니다. 코스 메뉴는 재료와 테마 만 적혀 어떤 요리가 나올지 상상하고 두근 두근하면서 기다리는 재미도 있습니다. 이전 이전 "호와구라와 머랭 대비"감동했습니다. "11 테마에서 태어나 11 요리와 거기에 맞춘 음료 '라는 11 종의 코스에서 프랑스 문화와 예술적인 음식과 요리사의 감성을 느낄 수 있습니다.

Feb 08 2022

소믈리에 자격도 취득하고있다 川手寛康 요리사. 훨씬 이전부터 일본 와인을 도입하고 계셨습니다. 요리의 맛은 물론 지속적으로 흔들리지 않는 와인의 라인업은 신뢰할 수 있지요.

Feb 08 2022

세련되고 럭셔리 한 공간이 펼쳐진다 [후로리레쥬]. 2016 년 Asia 's 50 Best Restaurants 부문 수상 '인기 레스토랑 상'을 수상한 레스토랑입니다. 지속 가능성 (지속 가능성)을 의식하고 곧 방문 할 것으로 알려져있다 식량난이라는 글로벌 이슈를 고려한 차세대 프렌치. 새로운 시대를 개척하는 선구자 인 川手寛康 요리사가 솜씨를 발휘하는 요리는 경산우 등을 사용합니다. 틀에 얽매이지 않는 자유로운 발상에 항상 자극을 받고 있습니다.

Feb 08 2022

川手 요리사가 다루는 독창적 인 요리는 물론, 생산지와의 관계를 소중히하는 자세도 본보기로하고 있습니다. 요리 속에 환경을 파괴하지 않는 지속 가능한 사회를 만드는 환경 보호라는 요소가 반영되어 있습니다. 무농약 유기 야채와 반 머리와 한 마리에서 매입 고기 등 소재의 맛을 살린 프랑스 요리를 맛볼 수있는 것이 [후로리레쥬]의 매력입니다.

Feb 08 2022

모던 프렌치의 가게 [후로리레쥬 (Florilege)]. 프랑스어로 "詩華集"을 의미하는 가게 이름대로, 한 접시 한 접시에 스토리가 느껴지고 놀라움과 감동을주는 요리가 준비되어 있습니다. 개인 실도 있으므로 접대 등 회식에 추천합니다.

Feb 08 2022

고전적인 프랑스 요리를 지향하는 나와는 정반대의 현대적인 프렌치을 추구하는 가게입니다.川手 군에 의한, 이러한 요리는 재미 있고 흥미 있네요.

Feb 08 2022

저희도 그렇습니다 만, 요리는 어느 정도 공간에 영향을받습니다. 그 중에서도 재미있는 것은, [후로리레쥬] 씨군요. 요리의 맛 · 기술에 관해서는 내가 말할 필요도 없습니다 만, 탁월한 현장감있는 요리는 그 가게의 구조 이기에 가능한 부분이기 때문에 그곳에서도 다른 대신없는 가게라고 생각합니다.

Feb 08 2022

일본의 식재료를 사용하여 川手 요리사 특유의 프렌치 방식을 제안하는 레스토랑. 기성의 틀에 얽매이지 않는 프레젠테이션은 그저 놀랍니다. 오픈 키친에서 작업이 보이는 스타일이나 서비스로부터도 가게로서의 일체감이 전해져옵니다. 특히 감동 한 것은, 자라를 사용한 "프랑" 밥 그릇 찜 같은 요리인데, 자라 계란과 계란으로 마무리 그것에는 자라의 고기와 자라 수프. 일본의 기법도 구사하고 감탄하게됩니다. 이 가게라면 데이트도 즐거워 진다고 생각합니다.

Feb 08 2022

외원 앞에있는 모던 한 프랑스 레스토랑. 오픈 키친에 ㄷ자 형 카운터 독창적 인 요리들. 특별한 날에 예약하고 가고 싶은 가게입니다.

Feb 08 2022

가게에 들어가 우선 눈에 들어오는 것은 오픈 키친을 둘러싸도록 설치된 카운터 석. 모든면에서 자신감이 가능한이 스타일은 자신이 동경하는 가게 만들기의 하나이기도합니다. 요리, 서비스 모두 빼어난있어 언제 방문해도 편안하고 만족할만한 시간을 보낼 수있는 레스토랑. 요리사의 생각이 담긴 코스 요리를 즐길 수 있습니다.

Feb 08 2022

川手 요리사가 솜씨를 발휘 아오야마 [후로리레쥬]를 추천합니다. 스페 샤리 테 인 푸 아그라 요리 외에도 소스와 재료의 조합도 매번 놀라움이 자극을 받고 있군요.

Feb 08 2022

제가 추천하는 것은 [후로리레쥬]. 틀에 얽매이지 않는 다양한 조리 방법으로 생성 된 물건을 즐길 수있는 프렌치 레스토랑입니다. 나오는 메뉴는 코스 요리 만. 계절의 변화 나 재료의 깊이를 만끽할 수있는 물건들이 줄 섭니다. 긴자 선 "가이 엔 마에」역에서 도보로 5 분 정도의 위치에 액세스가 편리합니다. 개인 실도 구비되어 있기 때문에, 연인 데이트에 이용하기에도 이상적인 한 채입니다.

Feb 08 2022

라이브 주방 멋이 있으면서 엔터테인먼트에 들러 지나지 않고, 요리의 맛도 훌륭하다. 군 고구마에 비유 한 요리와 꽃잎을 사용한 음료 등 약간의 놀라움 비일상을 느끼게 해줍니다.

Feb 08 2022

[칸테 산스]와 [부루기니온] 등으로 수업을 거듭 한 요리사 川手寛康 씨의 가게입니다. 2018 년 "아시아 베스트 레스토랑 50 '에서 3 위를 차지, 「미슐랭 가이드 도쿄 2018」에서도 2 개의 별을 획득하고 있습니다. 일명 사람 또한 요리사의 생각과 메시지, 그리고 스토리를 느낄 수있는 프랑스 요리를 제공합니다. 요리 기술은 물론, 소재 살려 방법, 그리고 그 자유로운 발상에 항상 자극을 받고 있으며, 동경의 요리사입니다.

Feb 08 2022

성인 분위기의 현대적인 프랑스 요리점입니다. 주방을 둘러싼 카운터 석에서받는 요리는 일품. 오픈 주방 요리사들의 현장감과 그 생각까지 닿는 아름다운 요리에 붙입니다. 크리스마스 나 기념일 등 하루에 선택하고, 고급 상점입니다. 격식 드레스 코드는 않기 때문에 중요한 날에 예약을하고 방문 해보세요. 점심도 저녁도 계절감 넘치는 식재료를 사용한 코스를 즐길 수 있습니다.

Feb 08 2022

진구의 [후로리레쥬 (Florilege)]는 호쾌한 프랑스를 만날 수 있습니다. 아 뮤즈 나오는 군 고구마, 시든 가지에 비유 한 호지이 첨부되어있는 등, 참신한 발상에 놀라움을 감추지 않습니다. 일본의 식품 재료의 사용법도 훌륭합니다. 세련된 공간에서하실 모던 프렌치은 특별한 날 연인이나 부부, 친구 등 소중한 사람과 즐기는 것도 추천합니다.

Feb 08 2022

도쿄에 여행을 갈 때마다 꼭 들르는 마음에 드는 가게 [후로리레쥬 (Florilege)]. 가이 엔 마에 역에서 도보로 6 분 거리에있는 모던 프렌치 레스토랑입니다. 엄선 된 재료를 사용한 참신한 요리와 음료 일하는 직원의 군더더기없는 움직임에 항상 감동합니다. 오픈 키친을 둘러싼 ㄷ자 형 카운터 자리가 메인. 요리사의 멋진 솜씨도 축제 중 하나입니다.

Feb 08 2022