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일본의 최고 겨울 음식에 대한 외국인 가이드

최종 수정: 2024년5월22일

작성자: SAVOR JAPAN

일본의 풍부한 음식 문화의 중요한 부분은 계절의 신선한 재료를 활용하는 것이므로, 방문할 때 계절에 맞는 것이 무엇인지 알고 있는 것이 좋습니다. 계절에 맞게 먹는 것은 여행하는 동안 일본의 자연과 문화에 더 깊이 몰입하는 방법이기도 합니다. 따뜻한 가정식 요리, 길거리 음식, 계절 과일과 채소 등, 여기 일본의 겨울 동안 시도해 볼 음식들에 대한 추천이 있습니다.

전골 요리: 전골, 스키야키, 샤부샤부

전 세계적으로 겨울철에는 따뜻한 수프와 스튜가 필수입니다. 일본에서는 나베모노, 또는 스키야키와 샤브샤브와 같은 전골 요리가 기온이 떨어질 때 인기 있는 메뉴입니다.
전골은 일반적으로 된장, 간장, 다시라고 불리는 생선 또는 해초 육수로 기본 육수를 만들어서 준비합니다. 이 요리의 재료는 고기 또는 해산물, 양배추, 버섯, 당근과 같은 푸짐한 채소뿐만 아니라 어묵, 곤약, 두부와 같은 식재료를 포함할 수 있습니다. 전골을 집에서 요리할 때, 많은 가정에서는 휴대용 가스 버너를 사용하여 테이블에서 따뜻하게 유지하며, 사람들은 보통 냄비에서 직접 요리를 공유합니다.

인기 있는 전골 요리에는 스키야키가 있으며, 이는 얇게 썬 소고기와 채소, 두부와 같은 재료를 간장, 설탕, 미림으로 만든 약간 달콤한 국물에 함께 요리하는 것입니다. 재료는 먹기 전에 푼 달걀로 만든 소스에 찍어 먹습니다. 샤브샤브는 또 다른 인기 있는 요리로, 얇게 썬 고기를 뜨거운 냄비에서 빠르게 익힌 후 폰즈(감귤과 간장)나 참깨 소스와 같은 찍어먹는 소스와 함께 먹습니다.

야키이모: 구운 고구마

일본에서는 고구마 트럭의 소리가 추운 계절의 공식적인 시작을 알립니다. 세계 다른 지역의 아이스크림 트럭처럼, 일본의 길거리 상인들은 동네를 돌며 돌에 구운 고구마인 이시 야키이모를 팔면서 트럭에서 독특한 노래를 재생합니다.

이 고구마는 세계의 다른 지역에서 자주 보는 오렌지색 종류와는 조금 다릅니다. 보라색 껍질과 금색, 약간 크리미한 속살을 가진 일본 야키이모의 식감은 추가적인 토핑 없이도 달콤하고 맛있습니다. 일본의 관광지 주변에서 이 트럭들을 자주 볼 수 있으니, 그들을 찾기 위해 눈과 귀를 열고 있으세요. 야키이모는 영양 간식이며, 종이봉투에 담겨 제공될 때 손을 따뜻하게 해주는 추가적인 이점이 있습니다. 슈퍼마켓에서도 석쇠나 그릴에서 돌 위에서 구워지는 것을 찾아 사전에 조리된 것을 살 수 있습니다.

오뎅

오뎅은 일본의 겨울철 대표 음식입니다. 이 종류의 조림 요리는 달걀, 무, 두부, 어묵 등의 재료를 간장과 다시 국물로 천천히 조리하여 만듭니다. 오뎅과 함께 자주 제공되는 일본식 겨자인 카라시는 이 국물의 부드러운 맛과 정말 잘 어울리는 매운맛을 냅니다.

오뎅은 전형적으로 겨울 음식으로 여겨지지만, 특정 이자카야 펍, 노점, 식당에서는 일년 내내 찾아볼 수 있습니다. 만약 여러분이 추운 계절에 일본에 오게 된다면, 대부분의 편의점 카운터에서 판매되는 셀프 서비스 오뎅 트레이도 쉽게 발견할 수 있을 겁니다.

떡

모찌는 새해 기간 동안 일식 문화에서 특별한 자리를 차지하는 떡의 한 종류로, 적어도 헤이안 시대(794 - 1192)부터 새해 축하 행사의 일부였습니다. 전통적으로 모찌는 나무 망치로 찐 쌀을 유스라고 불리는 큰 절구에서 두드려 만듭니다. 이 절구는 높이가 1미터에 이르고 종종 굴착한 나무 줄기나 돌로 만들어집니다. 두 명 이상의 팀이 이 유스와 망치를 사용하여 쌀을 두드리고 반죽하여 반짝이고 탄력 있는 질감이 형성될 때까지 반죽합니다.

모찌 자체는 간장과 함께 그릴에 구워 먹으면 맛있습니다만, 다른 용도로는 조니라고 불리는 전통적인 새해 수프나 단팥앙금을 채워 만든 달콤한 다이후쿠와 같은 맛있는 요리가 있습니다. 모찌는 또한 카가미 모찌라고 불리는 신도 새해 장식으로 흔히 사용되며, 보통 휴일 시즌 동안 전시되고 1월 11일 둘째 주말에 먹습니다.

굴

호주에서는 굴을 따뜻한 계절과 연관시키는 경향이 있지만, 일본에서는 겨울에 태평양 굴이 제철입니다. 일본에서는 굴을 식초나 다른 산성 조미료와 함께 날로 먹거나, 전골에 넣어 먹고, 찌거나, 타키코미 고항이라고 하는 영양밥 요리로 만들 수 있습니다. 굴 프라이라고 하는 빵가루를 입혀 튀긴 굴 요리도 일본 전역에서 겨울 요리로 매우 인기가 있습니다.

히로시마나 후쿠오카 같은 일본의 유명한 굴 채취 지역을 방문한다면, 카키고야라고 하는 "굴 오두막"을 방문하는 것을 고려해 보세요. 겨울 굴 시즌에는, 종종 현지 어부들로부터 직접 구입한 신선한 굴을 킬로그램 단위로 구입할 수 있으며, 껍질째 그릴에 구울 수 있습니다. 이 해변 오두막을 찾기 위해 평소와 조금 다른 길을 가야 할 수도 있지만, 굴을 좋아하는 사람들은 이 경험을 찾아보려고 노력해볼 만합니다.

축제 음식: 크리스마스 케이크와 새해 소바

일본에서 크리스마스는 서양에서처럼 중요한 휴일은 아니지만, 여기에도 충분히 축제 분위기가 있습니다. 일본의 크리스마스에서 필수적인 부분 중 하나는 크리스마스 케이크입니다. 일본식 크리스마스 케이크는 일반적으로 크림과 딸기가 들어간 스폰지 케이크로, 1910년에 일본 제과점 후지야에 의해 처음 인기를 얻었다고 알려져 있습니다. 오늘날, 이 케이크들은 일본에서 매우 흔해서, 일본 친구들 중 서양에서도 전통적이지 않다는 것을 듣고 놀란 사람들이 있었습니다.

다른 맛과 스타일의 크리스마스 케이크도 있지만, 실패 없이 축제 분위기가 나고 보기에도 화려합니다. 사실, 서양에 있는 많은 사람들이 더 전통적인 과일 케이크 대신 이것들을 기꺼이 대체할 것 같습니다. 일본에서는 가족들이 크리스마스 케이크를 미리 예약하는 경우가 많지만, 일본에 있고 직접 시도해보고 싶다면, 휴일 즈음에 제과점이나 편의점에서 조각 케이크나 작은 케이크를 보통 찾을 수 있습니다.

여행 중에 즐기기 쉬운 또 다른 휴일 음식 전통은 새해 소바입니다. 이 메밀 국수는 보통 새해 전날에 먹으며, 전통적으로 새로운 시작과 다가오는 해의 행운과 관련이 있습니다. 소바는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있지만, 겨울에는 새해를 맞이하여 따뜻한 한 그릇을 강력히 추천합니다!

계절 과일

일본 과일은 일년 내내 먹기에 즐거움입니다. 고품질의 일본산 과일에 대한 현지 수요는 때때로 가격이 놀랍게 높을 수 있지만, 맛에 실망하는 일은 드뭅니다. 감, 사과, 배, 딸기와 같은 과일은 늦가을과 겨울이 제철입니다. 귤과 유자와 같은 현지 감귤류도 맛있고 겨울 내내 매우 인기가 있습니다.

겨울철에 공중 목욕탕과 온천에 유자를 통째로 넣는 유자 목욕이라는 전통이 있습니다. 이 향기로운 감귤류 과일은 상쾌한 향과 천연 오일을 물에 방출합니다. 이러한 목욕은 이완, 면역력 증진, 피부를 부드럽고 촉촉하게 하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 겨울철에 일본에 있다면 유자 목욕을 찾아보는 것을 강력히 추천합니다! 공중 목욕이 부담스러우면 유자 발 목욕을 시도하거나 집에서 DIY해 볼 수도 있습니다.

도쿄 신주쿠 지역의 겨울 음식을 위한 추천 레스토랑

Robata and Oden Kyosuke

도쿄에서 오뎅을 시도해 보고 싶다면 Robata and Oden Kyosuke는 이 요리의 고품질 버전을 제공합니다. 두 가지 종류의 육수 중에서 선택할 수 있으며, 여기의 레시피는 최적의 조리 시간, 온도 및 향신료를 달성하기 위해 신중하게 개발되었습니다. 이러한 세심한 주의를 기울여 풍부한 맛의 천천히 조리된 오뎅은 초보자와 팬 모두가 분명히 좋아할 것입니다. 여기의 세련되고 반개인적인 방들은 Robata and Oden Kyosuke를 휴일 모임에 이상적으로 만듭니다.

Robata and Oden Kyosuke

Open: [Tuesday - Sunday, National holidays, Day before National Holidays] Dinner 5:00 pm - 0:00 am (L.O. 11:30 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: 6-minute walk from [Shinjuku station], 1-minute walk from [Shinjuku-sanchome station]
Address: B1F, Yamaguchi Bldg., 3-6-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

KINKAWOOKA Odakyu Shinjuku brach

이곳은 스타일리시하고 캐주얼한 해물 요리 레스토랑으로, 합리적인 가격에 다양한 일본식 스타일의 굴 요리를 즐길 수 있는 이상적인 장소입니다. 클래식한 [Fried Oysters]부터 굴 스튜, 그라탕, 다양한 시식 플래터까지, 다양한 옵션이 여기에 준비되어 있습니다. 선택의 폭이 넓어 결정하기 어려울 때는 2,500 JPY부터 시작하는 코스도 이용할 수 있습니다!

KINKAWOOKA Odakyu Shinjuku brach

Open: Lunch 11:00 am - 3:00 pm / Dinner 3:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:15 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: A 5-minute walk from [Shinjuku station], it is located inside Odakyu department store, Shinjuku branch
Address: Shinjuku branch, Odakyu department store, 1-1-3 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

Fumotoya Keio Plaza Hotel

소바는 새해 전날의 전통 요리입니다. 많은 식당들이 새해 휴일로 문을 닫기 때문에, Keio Plaza Hotel의 Fumotoya는 이 전통에 참여하기에 좋은 선택입니다. 여기서 제공되는 면은 나가노 현에서 자란 메밀로 집에서 만들어집니다. 특히 추천하는 것은 [Touji Soba], 소바 전골 요리의 한 종류로, 작은 바구니를 사용하여 국물 속에서 직접 면을 요리하는 방법을 포함합니다.

Fumotoya Keio Plaza Hotel

Open: [Weekdays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm [Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:30 am - 4:00 pm [Weekdays] Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm) [Saturday] Dinner 4:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm) [Sunday, National Holidays] Dinner 4:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
Access: 5 minutes walk from the west exit of [Shinjuku Station] on JR Lines / 3 minutes walk from exit B1 of [Tochomae Station] on Toei Oedo Line
Address: Keio Plaza Hotel, 2-2-1 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Map
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도쿄의 롯본기와 아카사카 지역에서 겨울 음식을 위한 추천 레스토랑

Shabuzen Roppongi Branch

The Shabuzen Roppongi Branch는 프리미엄 일본 소고기 요리와 계절 특선 요리를 제공하며, 개업 이래로 식당의 특징이 되어온 무제한 제공 딜도 포함합니다. 마츠사카 소고기와 일본 블랙 와규 소고기를 포함한 최고의 고기만을 사용하는데, 이는 셰프가 세심하게 선택합니다. 신선함을 유지하기 위해, 식당은 샤브샤브에 사용되는 비밀 참깨 소스와 폰즈도 매일 준비합니다. Shabuzen Roppongi Branch는 겨울에 샤브샤브와 스키야키를 위한 반드시 방문해야 할 장소입니다.

Shabuzen Roppongi Branch

Open: [월요일-토요일] 디너 16:00-23:30 (라스트 오더 22:30) [일요일] 디너 16:00-23:00 (라스트 오더 22:00)/런치 12:00-14:30 (라스트 오더 14:00)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 8,000 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 도쿄메트로 히비야 선, 도영지하철 오에도 선 '롯폰기 역' 3번 출구에서 도보 5분, 난보쿠 선 롯폰기잇초메 역 6분
Address: 도쿄도 미나토구 롯폰기 3-16-33 아오바 롯폰기 빌딩 지하 1층
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Azabu-juban Kanazawa

Azabu-juban Kanazawa은 일본의 고품질 겨울 해물 요리와 전골 요리를 맛보고 싶어하는 누구에게나 탁월한 선택입니다. 겨울 한정 요리로 추천하는 것은 11월 초부터 게 시즌 동안에만 제공되는 호화로운 [암컷 대게]입니다. [대게 전골]은 대게 다리, 선별된 채소, 식당의 시그니처 골든 육수로 만든 일본식 전골을 즐길 수 있는 기회입니다. 카운터 좌석, 테이블, 반개인실이 있는 이 식당은 바쁜 도쿄 거리에서 벗어나 호화로운 휴식처 같은 느낌을 줍니다.

Azabu-juban Kanazawa

Open: [Tuesday - Sunday Day before National Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 8:30 pm) *Consumption tax and 10% service charge will be added.
Closed: Monday National holidays
Average price: [Dinner] 15,000 JPY
Access: 1-minute walk after crossing the road from exit No.7 of Oedo Line [Azabu-juban station] / 3-minute walk to the right after exiting from the exit No.5B of Namboku Line [Azabu-juban station]
Address: B1F, Hasebeya Bldg., 1-7-7 Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo

Akasaka Jinya

Akasaka Jinya은 고품질의 된장 맛 육수와 일본에서 겨울철에 더 기름진 지방을 가져 인기있는 방어로 만든 샤브샤브를 제공합니다. 이 식당의 시그니처 요리는 고품질 소고기인 구로게 와규(일본 흑와규)의 바람직한 꽃등심으로 만든 [일본 구로게 와규 고순 전골]입니다. 또 다른 겨울철 인기 메뉴는 [성게와 눈게]로, 껍질째 숯불에 구운 눈게 위에 향긋한 성게를 얹은 것입니다.

Akasaka Jinya

Open: Lunch 11:30 am - 2:00 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Address: Maeda Bldg. 1F, 5-4-17 Akasaka , Minato-ku, Tokyo Map
More Details Reservation

Azabu Shu

Azabu Shu의 시그니처 요리는 [오뎅]이며, 계란, 무, 어묵과 같은 클래식한 즐겨찾기부터 토마토, 삼겹살, 유자시금치와 같은 덜 일반적인 옵션에 이르기까지 다양한 메뉴를 제공합니다. 오뎅은 저렴한 300 JPY부터 단품으로 제공되며, 모듬 요리도 준비되어 있습니다. Azabu Shu는 또한 광범위한 와인 메뉴를 특징으로 하여, 손님들이 이 요리의 맛과 특별히 맞춘 와인과 함께 오뎅을 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.

Azabu Shu

Open: 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 8,000 JPY
Access: A two minute walk from exit 1 of Azabujuuban Station's Namboku Line. The serene black walls will be your landmark.
Address: Takeda Bldg. , 2-12-8 Azabujuban , Minato-ku, Tokyo

일본의 추운 달에는 맛있는 겨울 음식이 확실히 하이라이트입니다. 연말에 중요한 명절이 있기 때문에, 계절 음식은 특별한 문화적 중요성을 가지게 됩니다. 이 기사에서 다루지 못한 다른 맛있는 일본 겨울 음식이 많이 있지만, 다음 일본 겨울 여행에서 추천하는 몇 가지를 꼭 시도해 보시길 바랍니다!

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