Trattoria　BiCOLORE　Yokohama

정성껏 로스트 한 샤란오리의 감미로움을, 쌉쌀한 에스프레소 소스가 돋보이게 합니다

흙파를 대량으로 쪄 삶아, 나온 수분만으로 만드는 콘소메가 베이스. 대파를 채운 가페렛티(파스타의 일종)도 절묘

칵테일 블러디 메리에게서 힌트를 얻은 전채 요리. 게 내장 드레싱도 깊은 감칠맛을 만들어 내고 있습니다.

제철 식재료를 사용한 메뉴를 준비하고 있습니다. 주문 기준은 전채 2 품, 파스타 2 품, 메인 1 품, 디저트. 모두 구분하여 가지고 있으므로 오리지널 코스를 즐겨주세요.

요리사의 스페샤리테.요코스카 사지마의 살아있는 다코 사용.젤라틴을 더하지 않고, 문어의 온수를 이용해 굳힌 살라미는, 입안에서 살짝 무너집니다.

나폴리의 겨울 샐러드 린포르조를 요리사의 해석으로 멸치는 푸른 물고기에 피클을 곁들여

신선한 트리퍼를 제노베제로 깔끔하게.내장계가 약한 분들도 인기 메뉴입니다.

비콜로레의 인기 메뉴.사르데냐 섬의 정평, 카라스미의 파스타.

토스카나 가루와 물로 만드는 수타 파스타 "피치"에 전통 과자 "빵 포르테"의 요소, 계피와 오렌지 껍질, 견과류 등으로 깊이있는 라구를 합쳐

진흙파를 대량으로 쪄 끓여, 나온 수분만으로 완성하는 콩소메가 베이스.

과일 토마토로 마무리 간단하면서도 최고급 일품

귓불 파스타 오레키에테를 현지 풀리아풍으로

카사고와 가득한 조개로 맛있는 국물 빵과 함께 드세요.

천천히 로스트 한 샤란 오리의 맛을, 쓴 에스프레소 소스가 돋보입니다

자양의 맛이 감자에 우울해, 한층 더 바삭하게!

시칠리아의 바다와 대지를 이미지