셰프 메시지
체육계도 아닌, 금욕적인 것도 아닌, 운동선수 출신 요리사
1978년, 고베시 출생. 15살부터 이 세계에서 실력을 키워 온 장인. 1998년에 유럽으로 건너가 이탈리아, 스페인에서 8년간 수업, 26살에 스페인 발렌시아에서는 동명의 가게 【Ca sento】의 셰프로 근무. 그 때 요리사는 자아가 강한 아티스트가 되서는 안된다고 생각해서 팀이론을 받아들여야 한다는 현재의 지론에 다다르다. 귀국 후, 2008년에 자신의 가게를 오픈.
福本 伸也
후쿠모토 신야
이 가게의 쉐프가 추천하는 가게
이 가게를 추천하는 요리사의 추천
powered by
이 문장은 Google 번역 API를 통해 자동 번역되었습니다.
미카게 쥬엔누
미카게, 효고현
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
추천 이유
추천은 [그림자 쥬엔누】 네요. 요리사뿐만 아니라 직원의 수 하나 매우 인간으로서 존경 할 수있는 요리사입니다. 텔레비전에 나와있는 사람이 대단 아닌, 미카게에서 26 년 계속하는 것이 더, 나는 귀한 것입니다.
후쿠모토 신야 가 추천
2022-02-08
혼코게츠
신사이바시, 오사카부
일식 / 가이세키 요리
추천 이유
오사카 호 젠지 요코 쵸 [本湖月] 남편은 내가 존경 해 마지 않는 편입니다. 엄선 된 재료로 만들어지는 가이세키 요리는 "여기 도구"라고 소중히되는 산진이나 바카라 그릇에 담아되어 있습니다. 전통을 지키면서 상향 문화의 꽃을 피웠다 요리 자체 이채를 발 한 그릇마다 마음이 감동으로 떨고 있습니다. 또한 호 젠지 요코 쵸의 화재로 [本湖月]도 피해를 입어 꾸준히 수집 된 귀중한 그릇도 소실되어 버린 것입니다 만 훌륭하게 재건되었습니다. 그런 남편의 열정과 힘에 항상 등골이 기지개 생각이하겠습니다.
후쿠모토 신야 가 추천
2022-02-08
Ca sento
Ca sento
상세정보
-
신용카드 사용 가능
Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
