셰프 메시지
별을 획득한 많은 요리점에서 솜씨를 닦아 다다른 곳은 냄새의 중요성
1975년 도치기 현 출생. 도쿄의 조리전문 학교를 졸업한 후 오모테산도 【르 포와로- Le Poireau】에서 기초를 배웠다. 니시아자부 【르・ 부르기뇽- Le Bourguignon】의 기쿠치 셰프에게 사사한 후 본고장 프랑스에서의 수업을 열망하여 도불. 당시 3 스타였던 【쟈뎅・ 데・ 상스- Jardin des Sens】와 2 스타 【알렉산드르- Alexandre】 등에서 4년을 보낸다. 2011년부터 【레잔도르- Raisin d'Or】의 요리장에 취임. 현재에 이른다.
手塚 卓良
테즈카 다카요시
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추천 이유
요리사의 요리는 물론 요리에 대한 자세도 훌륭하다. 야채에 대한 집념도 매우 강하게 느껴지고, 가게의 인테리어와 식기 등 구석 구석 신경이 쓰이고있는 세련된 레스토랑입니다. 친구는 물론 데이트에서 사용할 수있는 가게로 추천합니다.
테즈카 다카요시 가 추천
2020-02-18
레잔도르 Raisin d'Or
レザン・ドール
상세정보
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