셰프 메시지
바스크 요리의 아버지 루이스 이리자르(Luis Irizar)씨께 받은 훈장을 가슴에
1947년 홋카이도 출생. 대학 졸업 후 요리사를 꿈꾸며 도쿄의 레스토랑에서 약 2년간을 보냈다. 「진짜를 알고 싶다」는 호기심으로 27세에 스페인으로 건너가 바스크에서 스페인 요리의 거장 루이스 이리자르씨께 사사하여 약 3년간 수련을 쌓았다. 귀국 후 도쿄와 하코다테의 레스토랑에 근무하여 1981년 【프레디 레스토랑 바스크】를 오픈. 1985년에 현재의 장소로 옮겨 점명을 【레스토랑 바스크】로 변경했다.
深谷 宏治
후카야 코지
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레스토랑 바스크
하코다테, 홋카이도
각국 요리 / 스페인, 지중해 요리
추천 이유
[라 타찌]은 부부로 영위하고있는 따뜻한 프렌치의 가게입니다. 하코다테의 제철 재료를 사용한 코스 메뉴는 매월 때문에 언제 가도 즐길 수 있습니다. 부부가 자주 방문합니다.
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2022-02-08
레스토랑 바스크
レストラン バスク
안내 데스크
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