고호 (롯본기｜중화 요리)

고호

虎峰

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시크하고 근사한 개방형 주방 카운터석에서 입맛을 다시다. 작은 접시로 즐기는 어른의 중화요리

미쉐린에 실린 가게에서 일한 경험도 있는 젊은 요리인이 실력을 발휘하는【고호】. 중국에서 ‘호랑이’란 ‘재기 넘치는 젊은이’를 말합니다. ‘재기는 아직 없어도 실력을 길러 정상을 향해 노력하자’라는 의미를 담아 이름을 붙였다는 【고호】에서 즐길 수 있는 것은, 다양한 작은 접시의 중화요리입니다. 샥스핀이나 전복 등 중화의 고급 식재료를 비롯해 이시카와현 노토반도의 채소 등 엄선한 식재료를 사용한 요리는 항상 20가지 이상 있으며 때로는 30가지 이상이 되기도 합니다. 각각에 놀라움이 넘치고 우리를 즐겁게 해줍니다. 요리에 맞춰 와인과 사오싱주 등 술을 제안해주는 ‘알코올 페어링’과 함께 맛보면 더없이 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 더 읽기