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이리야 기시모진몬마에 노다야

入谷鬼子母神門前のだや

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보기 드문 큼직한 「교스이(브랜드 양식 장어)」를 한 마리 사용한 간판 요리 우나주 『교스이(대)』

천연 장어에 뒤지지 않는 맛을 가진 장어 「교스이 우나기(브랜드 양식 장어)」를 비전의 기술로 정성껏 구워 만든 우나주(장어 덮밥)는 많은 식도락가를 사로잡는 간판 요리. 기모스이(장어 간으로 만든 국물 요리), 코노모노(채소절임) 포함.

절묘한 산미가 우나기(장어)가 가진 맛을 한층 더 살려주는 명물 『우나기의 스지메(초절임) 우라우메(메실) 즈쿠리』

생장어를 비전의 식초에 재워 매실 과육 소스를 곁들인 명물 요리. 종류가 다른 두 가지의 산미가 산뜻하면서도 장어의 맛을 한껏 끌어냅니다.

진한 맛이 니혼슈(일본 술)에 잘 어울리는 『우나기(장어)와 크림치즈의 슈토(생선 내장으로 만든 소금 절임) 아에(무침)』

끓는 물로 살짝 익힌 장어와 크림치즈를 섞어 슈토(생선 내장으로 만든 소금 절임)를 곁들인 오리지널 요리. 카바야키(소스를 발라 구운 것)를 기다리는 동안 맛볼 안주로 고안한 만큼 술과의 궁합도 최고입니다.

절묘한 신맛이 장어의 맛을 한층 더 돋보이게 하는 명물 『장어의 식초 〆 우라 매화』

생 장어를 비전의 식초로 조여 매실 고기 소스를 합친 명물 요리.취미가 다른 2 종류의 신맛이, 깔끔하고 있으면서 장어의 맛을 마음껏 돋보이게 합니다.