후기, 혼코게츠위치 신사이바시, 오사카부

혼코게츠

本湖月

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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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오사카 호 젠지 요코 쵸 [本湖月] 남편은 내가 존경 해 마지 않는 편입니다. 엄선 된 재료로 만들어지는 가이세키 요리는 "여기 도구"라고 소중히되는 산진이나 바카라 그릇에 담아되어 있습니다. 전통을 지키면서 상향 문화의 꽃을 피웠다 요리 자체 이채를 발 한 그릇마다 마음이 감동으로 떨고 있습니다. 또한 호 젠지 요코 쵸의 화재로 [本湖月]도 피해를 입어 꾸준히 수집 된 귀중한 그릇도 소실되어 버린 것입니다 만 훌륭하게 재건되었습니다. 그런 남편의 열정과 힘에 항상 등골이 기지개 생각이하겠습니다.

Feb 08 2022

주방장이 만드는 한 접시는 아름답고 기품이 평소보다 일본 요리의 표본으로하고 있습니다. 장소는 오사카 지하철 각선 · 난바역에서 도보 5 분, 그윽 구석 구석까지 잘 보존되는 모습이 그려져 있습니다. 코스 요리의 균형과 맛이 좋고, 언제 까지나 여운에 잠길 정도. 소재 선택과 그릇, 요리에 동행 술 등 주방장의 세심한 배려도 요리를지지하고 있습니다. 언제 방문해도 공부가되는 배려에 넘치고있는 음식점입니다.

Feb 08 2022

오사카 도톤보리에있는 [本湖月]은 전통적인 일본 요리를 즐길 수있는 가게입니다. 요리와 서비스는 물론, 그릇이나 가게의 분위기까지 모두를 갖추고 있습니다. 제철 식재료로 장식 요리를 차분한 공간에서 천천히 즐길 수 있습니다.

Feb 08 2022

오사카, 호 젠지 요코 쵸에있는 [호 젠지 요코 쵸 본 湖月]. 널리 알려진 일본 요리의 유명한 상점입니다. 7, 8 년 전 가게 앞에서 발을 멈추고 커튼을 뚫고 적이 있습니다. 요리 인상에 남은 것은, 「은어의 소금구이 " 구수 매우 맛있다에서 고급 재료의 장점을 이끌어 낸 명품이라고 느꼈습니다.

Feb 08 2022

호 젠지 요코 쵸에있는 일식 가이세키의 가게가 [本湖月]입니다. 처음 들었다 때 전통적인 일본 요리의 맛에 자극을 받았습니다. 로 산진의 그릇을 사용하는 등 기품 넘치는 아름다운 것들에 둘러싸여 식사를 즐길 수 있습니다. 또래는 아니지만 [길조]에서 수업 한 대선배 요리사가 솜씨를 발휘하는 가게입니다.

Feb 08 2022

미슐랭 2 스타를 획득되고있는 일본 요리점. 공간 환대, 요리, 그릇 ... 모든면에서 "일본 다움"을 느낄 수있는 멋진 한 채입니다. 카노 수족관 [길조 본점]에서의 수업 경험이 있다는 가게 주인의 穴見 씨의 요리는 정말 맛있습니다. 소재의 맛을 이끌어내는 섬세한 기술을 느낍니다. 전통을 소중히하면서도 항상 손님을 질리지 않는 요리를 고안되어있는 점도 공부하게됩니다.

Feb 08 2022

일본어