닭 꼬치구이의 고기를 꼬치에서 분리하는 것은 매너에 어긋납니다. 손으로 들고 먹을 때 손잡이 부분으로 갈수록 먹기 어렵습니다. 그럴 때 손잡이 부분은 옆으로 먹습니다. 한쪽은 베어 먹고, 반대쪽을 꼬치에서 빼내면서 먹습니다. 처음부터 간이 되어 있으므로 잘 구워진 닭 꼬치구이에 불필요하게 시치미 토우가라시(고추 등의 7가지 향신료를 조합한 일본 조미료) 나 산초 등의 조미료를 뿌리는 것은 매너에 어긋납니다.

꼬치로 장난치지 않도록 합니다. 꼬치전용 쓰레기통이 있으면 사용한 꼬치는 그곳에 버려주세요.

다 드신 후 닭 꼬치구이의 꼬치는 테이블 위에 있는 꼬치 꽂이에 넣습니다. 꼬치 꽂이가 어떤 것인지 모를 때는 솔직하게 가게 주인에게 물어보시기 바랍니다. 대나무 꼬치와 철제 꼬치가 있지만 닭 꼬치구이에 쓰는 것은 대나무 꼬치입니다. 다양한 형태가 있으며, 일반적인 ""마루쿠시"", 납작한 ”히라구시"", 네모난 ""가쿠구시"", 손잡이 부분이 넓은 ""뎃포구시"" 끝이 갈라진 ""마쓰바구시""가 있습니다.

준마이슈(쌀로만 만든 청주)와 혼죠조슈(백미와 알코올이 혼합된 청주)가 있습니다.

그릇의 뚜껑은 쟁반에 놓인 위치에 따라 오른쪽은 오른쪽에, 왼쪽은 왼쪽에 둡니다. 식사가 끝나면 원래대로 뚜껑을 덮습니다. 다 먹은 그릇은 쌓아두지 말고 그대로 둡니다. 그릇을 움직일 때에는, 젓가락은 제자리에 두고 그릇은 두손으로 듭니다.

젓가락을 사용해서, 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락을 쥔 상태에서,한손으로 그릇을 들지 않도록 합니다. 젓가락 받침대가 없는 경우는 쟁반의 왼쪽 가장자리에 두거나, 젓가락 종이 포장지로 받침대를 만들어 사용합니다. 나무젓가락은 사용후 종이 포장지 안에 집어넣고 끝부분을 접어 둡니다. 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 나무 젓가락은 좌우가 아닌, 위아래로 잡고 가르는 것이 올바른 매너입니다.