데우치소바토카모료리 지겐

手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄

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에비스역에서 조금 떨어진 어른들의 아지트. 고즈넉한 일본식 공간에서 즐기는 수제 소바와 오리 요리

에비스역 동쪽 출구에서 조금만 걸어가면 나오는 수제 소바와 오리 요리를 즐길 수 있는 어른들의 아지트입니다. 소바는 이바라키현산 "히타치아키소바"입니다. 풍미가 풍부한 수제 소바를 고급 가쓰오부시로 우려낸 육수와 함께 즐길 수 있습니다. 덴푸라, 쓰케토로(갈아놓은 마를 따로 담아 제공하는 것) 등 다양한 조합으로 그날의 기분에 맞게 먹을 수 있습니다. 오리는 미야기현산 "자오가모(자오지역 오리)"를 사용합니다. 미네랄이 풍부한 대나무 숯 물과 여러 종류의 발효균을 먹여 안전한 오리로 키우고 있습니다. 온,냉 가모소바는 물론 도자기 판에 구운 가모네기(오리고기와 대파), 오리 훈제, 야키쓰쿠네(일본식 구운 고기 완자)로도 맛볼 수 있습니다. 사전 예약으로 연중 즐길 수 있는 '가모 나베(오리 전골)'도 맛있으며, 계절에 따라 준비되는 사계절의 사케도 있습니다. 편안한 공간에서 느긋하게 시간을 보낼 수 있을 것 같습니다. 더 읽기

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