오쿠아카사카 스시 단지

코스의 주인공이 되는 해산물은 주로 나가사키의 고토 열도에서 직송됩니다. 사진은 참치의 주토로입니다. 샤리는 수제 블렌드 식초와 "교토하치다이메기헤"의 협조를 받아 엄선한 쌀을 사용합니다. 형태와 매력도 추구한 일관성을 제공하고 있습니다.

코스 종료 후 다실로 이동해 "우라센케" 자격증을 가진 여주인이 직접 끓여주는 말차와 수제 화과자를 대접합니다. 도쿄도내에서도 다실이 있는 스시집은 드물기 때문에 귀중한 체험을 즐길 수 있습니다. 사전에 문의하면 다도 체험도 가능합니다.

코스에는 제철 식재료를 활용한 일품 요리도 준비되어 있습니다. 사진은 진한 성게 & 식감을 돋보이게 하는 연어알과 제철 생선을 조합한 일품요리의 일례입니다. 재료의 맛을 해치지 않으면서도 한 그릇에 담아낸 것이 특징입니다.

코스 상세는 코스 탭에서 소개중입니다.

주로 고토 열도에서 직송의 생본 참치를 구입하여 제공하고 있습니다.

고토 열도에서 직송되는 마이코. 피 빼고 신경 묶는 등 하처리 단계에서 제대로 고집한 생선을 꼭 맛보세요.

극상의 재료를 수제 소스로 절인 것을 호화롭게 운탄과 얼마와 함께 드세요.

아이치현 미카와산 장어를 숯불로 천천히 구워 냈습니다.

시기나 그날의 매입에 의해, 코스의 내용은 다릅니다. 당일 메뉴는 가게에서 확인하십시오.

코스의 주역이 되는 바다의 행운은, 주로 나가사키의 고토 열도에서 직송.・매료 방법도 추구한 일관을 제공하고 있습니다.

코스에서는 제철 식재료를 살린 일품요리도 준비. 아니, 하나의 그릇에 모아 올리고 있습니다.